昆明夏日避暑胜地：老滇山寨推出特色美食新品

夏日炎炎，昆明以其宜人的气候吸引了来自全国各地的游客和美食爱好者。

随着旅游高峰期的到来，作为云南最具代表性的民族风味连锁品牌之一的老滇山寨推出了夏季新品。我们有幸与一群热爱美食的朋友一起前往位于世纪金源车立方内的老滇山寨旗舰店品尝这些新推出的菜肴。

经过精心改造后的旗舰店焕然一新，整体装饰以喜庆的中国红为主色调，营造出浓厚的传统节日氛围，并巧妙地融合了现代设计元素和云南民族特色，使其成为一道亮丽的城市风景线。

店门口设有当地民族艺术表演团队，他们载歌载舞，不仅为顾客带来了视听享受，也为餐厅增添了几分浓郁的地域文化气息。

其中一道招牌菜是白族风味的老酱酸辣鱼。这道菜品源自大理地区的传统白族烹饪技艺，以香辣醇厚的老酱和特有的大理酸木瓜为主料，其独特的口感让人回味无穷，不论是佐餐还是配酒都是极佳的选择。

夏天是品尝云南野生菌的最佳时节之一。汽锅菌子肉这道菜将云南著名的汽锅鸡技术与当地特产的鸡枞、黑松露及土猪肉饼相结合，在特制的汉唐四大名陶之一——汽锅中慢火炖煮数小时，使得肉质鲜美、香气四溢，是老少皆宜的一道美味佳肴。

来自普洱地区的思茅小炒乌鸡也是新推出的特色菜品。选用当地特有的黑羽乌鸡搭配干辣椒和薄荷叶等食材进行烹饪，独特的风味让人印象深刻，每一口都是对味蕾的极致挑战。

这道菜使用的器皿也颇具匠心，采用了玉溪江川地区手工打造的独特铜锅，不仅美观大方，还为菜品增添了几分豪放之气。

版纳自然甜笋是另一款令人惊喜的新菜品。选用生长于西双版纳热带雨林中的新鲜甜笋，经过快速炒制后呈现出来清新脱俗的口感和独特的鲜甜回味，是一道健康美味的云南原生态美食。

“天上龙肉、地下驴肉”，这句俗语形象地描述了毛驴肉在云南饮食文化中的特殊地位。花椒叶爆炒毛驴肉就是一道集香辣与醇厚于一体的地道风味菜品，新鲜采摘的花椒叶子和干辣椒搭配嫩滑的驴肉，在高温快炒下释放出独特的锅气香气，十分适合作为下饭菜。

(责任编辑：佚名)