建筑大师俞挺倾情打造：深度解读上海小吃指南

在众多以“上海小吃”为主题的内容中，建筑师俞挺以其独特的视角和热情，创作了《上海小吃指南》一书，于11月15日在上海中心的朵云书院举行了新书发布会，分享了其眼中的上海风味。

俞挺不仅是一位知名建筑师，他的书店如九间堂、钟书阁等也是业界翘楚。在自家的书店里介绍自己的著作，这样的经历并不多见。《上海小吃指南》一书详细介绍了300多种上海小吃和100多家小吃店，通过多年的积累与整理，书籍分为三册九个章节，不仅记载了小吃的起源和差异，还融入了他的个人做法和评价。

《上海小吃指南》采用独特的装帧设计，将书分为三部分：第一册介绍“四大天王”和“四大金刚”，第二册讲述“上海饼和本地饼”、四碗面以及汤团、糕团，第三册则涵盖了熟食、油炸食品、汤、海派西餐等。

俞挺在书中强调“本土性”，并以小笼馒头为例，详细描述了其制作工艺和细节。他认为，吃小笼是上海人对待生活细节的体现，每一道小吃都蕴含着生活的态度。

在书中的另一篇故事中，他提到了绉纱小馄饨，表达了对传统美食的怀念和对现代变迁的感慨。他还坦诚地指出，在食品售卖中，质量往往是最先被牺牲掉的，这引发读者对上海小吃品质的深思。

书中不仅介绍了小吃的制作和特色，还通过插画等形式展现了上海的市井生活。俞挺认为，品尝小吃是一种放松的方式，也是一种情感的表达，街巷小铺散发出的人情味令人难以忘怀。

《上海小吃指南》中还附有小吃地图，为外国游客提供了便利。书中使用的橘色字体英语翻译，使内容更易于理解。

(责任编辑：佚名)