分子美食制作方法大公开！让你的餐桌变得高大上！

革新烹饪艺术：分子料理

初次听到"分子料理"这个词，有些人可能会感到陌生。但实际上，它又被称为分子美食学，是将烹饪技艺和食物变化通过科学的方式解析，以精准的数值控制整个烹饪过程。这是历史性的进步，标志着人类开始从微观角度深入理解食物。

这项技术的奇妙之处在于，比如它可以将荔枝的外形变为鱼子酱，同时保留两者独特的口感，令人耳目一新。简单来说，就是分解、重组和利用食物分子的过程。尽管我们可能对分子料理有所了解，但像视频中那样应用在蛋糕上，却是新颖的体验。

·借助专业设备打制出的蛋糕，脱模后宛如陶艺作品。

·接着用红色樱桃果酱为整齐排列的小圆球喷上色彩。

·待整个蛋糕均匀着色后，点缀几片绿叶，更显生机盎然。

完成的樱桃蛋糕晶莹剔透，犹如裹上糖衣，在灯光下闪烁，诱人无比。轻轻舀起一颗"小樱桃"，既有蛋糕绵软的奶香，又有樱桃清新的果味，口感独特。特别是每一勺都是一个球形，这种吃法让人倍感享受，你的感受如何呢?

聊到分子料理，你是否还记得我们之前关于"龙吟草莓"的视频？那是一种在-196度下制作的草莓，其复杂的工艺过程令人惊叹。

本期视频就到这里，期待我们在下期再见！

(责任编辑：佚名)