如何做出一道美味的麻婆豆腐？只需5步，让你轻松学会这道经典川菜！

原料清单如下：

• 嫩豆腐 300克
• 牛肉碎（或猪肉碎）100克
• 植物油 适量
• 姜蒜末 适量
• 青葱 若干（切为葱花）
• 豆瓣酱 1-2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉（可选）适量
• 食盐 适量
• 鸡精（可选）适量
• 水淀粉（淀粉与水混合物）适量

烹饪步骤如下：

1. 处理豆腐：将豆腐切成小方块，用沸水烫煮1-2分钟，捞出沥干水分备用。
2. 炒制肉末：在热油的锅中加入牛肉碎，煎至颜色变深，随后放入姜蒜末炒香。
3. 添加调料：接着倒入豆瓣酱，持续翻炒直到香气四溢。
4. 加入豆腐：轻轻将烫煮过的豆腐放入锅内，同时添加生抽、料酒，搅拌时要轻柔以免豆腐碎裂。
5. 加水煮沸：适量注入清水，水量以覆盖豆腐为宜，烹煮5-10分钟让豆腐充分吸收汤汁的滋味。
6. 调整味道：根据个人口味加入花椒粉、食盐、辣椒粉和鸡精，搅拌均匀以确保调味品完全融入。
7. 勾芡提香：最后用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠，提升口感的丰富度。
8. 装盘完成：盛出后撒上葱花作为点缀，即可享用美味的麻婆豆腐。

小贴士：

• 豆腐可选择北豆腐或南豆腐，前者质地更坚实，后者则更为柔嫩。
• 若追求更加麻辣的口感，可以适当增加花椒和辣椒的分量。
• 搭配米饭食用，能更好地衬托出麻婆豆腐的美味。

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(责任编辑：佚名)