开店创业需学会坚持与耐心

开设餐馆需要懂得坚持

在赣州市章贡区的老城区东南部，有一个被称为站北片区的地方，它与现代化的章江新区隔江相望。这里的地理位置十分优越，交通网络发达，生活设施完善，是商业活动的理想之地。

逸豪大道位于这个区域的核心位置，一边紧邻着美丽的章江河，另一边则是繁忙的赣州火车站，这条街道因此成为了一个极具吸引力的地方。武龙大桥横跨其上，而它的两侧则靠近赣州商贸城和连接城区与火车站及沙河镇的重要道路五洲大道，这使得它成为了众多商家眼中的香饽饽。

尽管餐饮业竞争激烈，但逸豪大道上的餐馆依旧如雨后春笋般涌现。理想虽美好，但现实往往充满挑战。许多餐馆在这里开业又关门，如同一出接一出的戏剧。

午餐时分，我和朋友驱车前往逸豪大道8-12号店面，寻找一家名为“江湾鱼馆宁都菜”的餐厅就餐。据说这家店起源于十年前在赣州全球通大桥开设的一家叫做“魔石咕噜鱼”的餐馆，并在此基础上搬迁至现址。

这家餐厅呈长方形布局，由五个店铺连成一体。从外观上看，装修风格较为朴素，菜品和服务也都显得很普通，给人一种平淡无奇的感觉。然而，在中午用餐高峰期到来时，店内却宾客盈门，几乎座无虚席。

我们点了四道菜和一道汤，都是典型的家常风味菜肴，带有浓郁的客家特色。为了赶时间，我们都选择了直接干饭。

结账之际，我夸奖老板生意兴隆。他微笑着回应说：“坚持了十多年，在这条街上开了最久的一间店。”在他看来，开店需要的是坚持不懈、不断努力的精神，而不是轻易退缩或放弃。正是这种“熬”的精神，让他在这条充满挑战的路上走得更远。

一个字——“熬”，它不仅是面对困难时的坚韧不拔，更是人生经验积累的过程，是克服挫折后的回报。正是这样的坚持和等待，让原本陌生的顾客逐渐变成了回头客，并最终成为了忠实的老朋友。

(责任编辑：佚名)