「盛桥美食」寻味盛桥大粑粑

安徽省的早餐种类丰富多样，每一种都有其独特的风味。而在庐江县的盛桥镇，有一种特别受欢迎的传统早点——大粑粑，让人回味无穷。许多来过这里的人在品尝之后都会表示希望再次光临，体验那令人难以忘怀的味道。有一次我陪同一位来自合肥的朋友来到盛桥，在街边的一条小巷子里尝试了当地的特色美食大粑粑。朋友一口气吃了五个，并赞不绝口：“去过很多地方，但从未尝过如此美味的早点，口感细腻柔软，味道鲜美无比，越吃越想吃。”

盛桥镇享有“文翁故里、三国旧地”的美誉，是庐江县环湖三镇中的重要城镇。由于特殊的地理位置和气候条件，这里的空气湿润而清新，充沛的水资源滋养着这片土地上的万物。

大粑粑是一种在当地广受欢迎的传统美食，虽然价格亲民，但制作过程却十分讲究。首先将大米洗净晾干后磨成面粉，在锅中炒至散发出香味；接着用适量热水搅拌面粉，揉制成细腻均匀的面团；然后像包饺子一样包裹馅料，形成上圆下平的独特形状。最后在铁锅里加入菜籽油煎炸，并加少量水蒸烤。待粑粑底部金黄、内馅香溢时即可出锅。此时揭开锅盖，香气扑鼻而来。热乎的粑粑外皮鲜嫩，底部酥脆，内部馅料美味可口，回味悠长。

盛桥大粑粑的历史悠久，据说已有千年之久。相传东汉末年曹操曾率军驻扎在盛桥一带，这里地处巢湖南岸，鱼米之乡，物产丰富、民风淳朴。北方将士思乡心切，便有人想出办法用大米磨成面团制作包子形状的粑粑以解乡愁。曹操品尝后大加赞赏，并下令将其供奉给灶神，希望得到保佑击败江东孙权的大军……这就是盛桥大粑粑起源的故事。

如今每年腊月二十三晚上，庐江县盛桥一带的人们仍会用大粑粑祭祀灶神。改革开放以后，聪明的当地人将这种传统食品发展成了一种广受欢迎的地方早餐。人们对这种美味有着深厚的情感，在每天清晨外出劳作前都会寻找可口的大粑粑作为早点。遍布大街小巷的粑粑店为食客提供了极大的方便和选择空间。由于大粑粑制作成本低廉，又以其质优价廉、诚信服务赢得了广大消费者的青睐，成为了早市中一道亮丽的风景线。它不仅丰富了人们的饮食生活，还给盛桥注入了一股活力与生机。

在盛桥镇菜市场附近有一家夫妻经营的大粑粑店，至今已有二十多年的历史。夫妇二人勤劳肯干，始终坚持诚信为本、公平交易的原则，赢得了良好的口碑和稳定的客源。他们的生意蒸蒸日上，每天都宾客盈门。如今他们还在县城购置了房产，日子过得越来越红火。更令人欣喜的是，这对夫妻的儿女也继承了父母的手艺，在大粑粑行业中自食其力。

看着这家人忙碌而快乐的身影，我不禁感慨万千：当我们品尝盛桥大粑粑时，不仅仅是享受美味，更是分享着这里人们丰富多彩的生活和日新月异的发展。这种传统美食见证了小镇的历史变迁与文化传承，成为了当地独特魅力的一部分。

(责任编辑：佚名)