荆门风干鸡舌尖酥脆柔韧的荆楚风味

荆门十里铺风干鸡：舌尖上的荆楚风味

在湖北荆门的十里铺，有一种风味独特的传统美食——风干鸡。这道美食历史悠久，承载着当地的饮食文化与民俗风情，历经岁月洗礼，愈发醇香诱人。

制作十里铺风干鸡，需精选当地农家土鸡，这些鸡在自然环境中生长，肉质紧实鲜嫩，富有弹性。杀鸡后，先将鸡洗净，用盐、花椒、八角、桂皮等多种香料细细揉搓按摩，让香料的味道充分渗透到鸡肉的每一丝纹理之中。随后，将鸡悬挂在通风良好且阳光充足的地方晾晒风干。在此过程中，鸡肉中的水分逐渐散失，肉质变得更加紧实，而香料的味道也在时间的作用下与鸡肉完美融合，形成独特而浓郁的风味。

风干好的鸡，形态饱满，表皮微干，色泽呈诱人的酱黄色。烹饪时，可将其清蒸，随着蒸汽的升腾，鸡肉的鲜香与香料的馥郁一同散发出来，瞬间弥漫整个厨房。入口品尝，鸡肉咸香可口，富有嚼劲，越嚼越香，那醇厚的滋味令人回味无穷。也可将风干鸡与土豆、萝卜等食材一起炖煮，鸡肉的鲜香融入到蔬菜之中，蔬菜吸收了鸡肉的精华，两者搭配相得益彰，成为冬季餐桌上一道暖身又美味的佳肴。

十里铺风干鸡，不仅是一道美食，更是荆门人民智慧与情感的结晶，它以独特的风味吸引着八方食客，让人们在品尝美味的同时，也领略到了这片土地的独特魅力。#地道湖北莱# #荆楚味# #地地道的湖北菜#

(责任编辑：佚名)