摩洛哥美食探秘：塔吉锅、库斯库斯与特色小吃全攻略

摩洛哥 | 探索当地美食文化

摩洛哥地域风貌丰富，景观千变万化，虽然在食材供应上可能不如其他地方丰富，但其独特的风味却让人回味无穷，尤其受到中国食客的喜爱。

国民料理——塔吉锅

旅行中频繁品尝的是摩洛哥人钟爱的塔吉锅，这个具有特色的尖顶烹饪器具，又称为摩洛哥版的微压力炖锅。最初的塔吉锅多由陶土制成，其透气不透水的设计，结合独特的圆锥形结构，使得蒸汽循环上升，极大程度地保留了食物的原有口感和营养成分。塔吉锅内可加入牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉或蔬菜，烹饪出的菜肴鲜嫩软滑，类似我国的传统炖菜。

传统美食——库斯库斯

另一种别具风味的当地菜肴名为“库斯库斯”，看似小米饭，实则由蒸煮而成。搭配上以圆白菜、土豆和南瓜烹调的香料浓郁的烩菜，再配上一碗西红柿熬制的汤汁，用于拌食，口感丰富。

冬夜暖身——蜗牛汤

在寒冷的夜晚，一碗热腾腾的蜗牛汤能够驱散寒意。最初对它可能有些抵触，但一旦尝试，你会发现其辣味十足且美味无比，而且可以无限续汤，非常过瘾。

街头美食——烤羊肉

摩洛哥的羊肉口感尤为出色，得益于干燥炎热的气候和稀疏的植被，使得羊群觅食时更倾向于食用阿甘树果实，赋予了肉质独特的香气。尤其是街边现烤的羊肉，香醇可口，不容错过。

水果推荐——石榴

旅途中最常享用的水果是当地的红心软籽大石榴，价格实惠且果肉多汁，口感甜美。街头随处可见榨石榴汁的小摊，不妨尽情享受这天然的抗氧化饮品，只需20元人民币就能畅饮三大杯。

烧烤体验——马拉喀什

在马拉喀什的第一顿饭是在德吉玛广场品尝烤串和烤羊头肉，这些烧烤食物烹饪得软嫩可口，是当地饮食文化的一大亮点。

海滨风味——烤海鲜

到达沿海城市如索维拉或拉巴特，别忘了尝试新鲜的海边烧烤，烟熏火燎的海鲜既便宜又美味，是不可错过的美食体验。

主食选择——馕与橄榄油

在摩洛哥，每一餐都离不开一种名为“馕”的面点。特别是在早餐时，鲜见面包，取而代之的是切块的馕和各式蘸料，如最常见的搭配是蘸橄榄油，简单却别有风味。

饮品惊喜——卡萨布兰卡啤酒

虽然全国实施了禁酒令，但在卡萨布兰卡你可能有幸找到含有酒精成分的饮料。记住那个品牌名字——“卡萨布兰卡”，在那里享受难得的畅饮时刻。

TIPS：在消费时，请自己计算账单，以防商家多收钱。在摩洛哥购物时，务必记得砍价哦！

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(责任编辑：佚名)