来杭州必吃的美食小吃！

在这座充满古典与现代韵味的城市里，每一道佳肴都蕴含着深厚的历史底蕴和文化内涵。它们不仅仅是味觉的盛宴，更是情感的寄托。从喧嚣街巷的小摊，到古朴典雅的老字号，杭州美食地图繁花似锦。下面让我们一同踏上这场回味无穷的美食之旅。

一、西湖醋鱼

西湖醋鱼，作为杭州历史悠久的传统名菜，源自南宋时期。据《宋史》记载，南宋皇帝赵构品尝后对其酸甜适中、肉质鲜嫩的口感大加赞赏，自此成为杭州美食代表。选用草鱼为主料，烹饪时火候至关重要，确保鱼肉保持其嫩滑。上桌后的西湖醋鱼色泽红亮，鱼肉细嫩，带有独特的蟹香，酸甜中带有一丝清香。品尝此菜可选择知味观或楼外楼。

二、龙井虾仁

诞生于20世纪20年代的龙井虾仁，是杭州厨师王有天的匠心之作。它巧妙地将清明前后采摘的龙井新茶与鲜嫩的大河虾结合。虾仁洁白如玉，鲜美无比；茶叶碧绿，散发出缕缕清香。推荐品尝地点包括外婆家和杭州酒家。

三、东坡肉

相传为北宋文豪苏东坡所创，这道菜肴体现了其对烹饪的独到见解。慢火炖制的猪肉红润酥软，醇厚的口感深受人们喜爱。特点鲜明：色泽红亮，入口即化，肥而不腻。可以去楼外楼或奎元馆品尝。

四、片儿川

已有百年历史的片儿川，是杭州汤面中的佼佼者。主要配料包括雪菜、笋片和瘦肉丝，面条劲道，汤汁鲜美。其名源于配料形状和烹调方式，象征丰富的浇头。奎元馆和慧娟面馆是品尝此美食的理想选择。

五、葱包烩

起源于清朝的葱包烩，是一种具有地方特色的民间小吃。由春饼包裹油条、葱和甜面酱烤制而成，香气扑鼻，口感独特。甜咸交织的味道让人难以忘怀。孙奶奶葱包烩或老头儿油条葱包烩是体验这道美食的好去处。

六、定胜糕

定胜糕，杭州传统小吃之一，据说为南宋时期鼓舞韩家军士气而创制。红色的糕体寓意胜利，由糯米、红糖和桂花制成，甜而不腻，软糯香甜。知味观或江南春糕团店是品尝这款糕点的好地方。

七、猫耳朵

形状似猫耳的猫耳朵，是杭州特色的传统小吃。将面粉揉成特定形状后煮熟，再搭配鸡丁、火腿丁等炒制，白皙滑嫩的面条搭配丰富的浇头，味道鲜美。知味观或小笼包（百井坊巷店）可以品尝到这道地道的小吃。

八、虾爆鳝面

选用粗壮黄鳝和鲜活大河虾烹制而成的虾爆鳝面，始于清末民初，由王海泉大师创造。鳝片酥脆，虾仁白嫩，面条筋斗，汤汁鲜美。奎元馆或慧娟面馆是品味这道地道美食的理想之地。

九、杭州小笼包

源自北宋开封的灌汤包，经浙江改良后成为杭州特色小吃。以皮薄馅大、汤汁丰富而闻名。知味观或小笼包（百井坊巷店）的小笼包鲜美可口，不容错过。

十、糖桂花

糖桂花是杭州传统的特产，由新鲜桂花和白糖精心熬制。可用于各种美食制作，如糖桂花栗子羹等。它既能增添食物香气，又有保健功效。可在超山风景区或满陇桂雨公园寻找地道的糖桂花。

随着这份菜单的铺展，每一道菜肴仿佛都在诉说一个故事，等待着我们去细细品味。无论是在繁华的市场穿梭，还是在静谧的茶室品茗，杭州美食总是以其独特的韵味，让旅途中的每一刻都充满了深远的意义。

(责任编辑：佚名)