江西玉山县特色美食推荐

江西玉山以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴著称，美食文化更是让人回味无穷。今天就让我们一起探索“舌尖上的玉山”。

白玉豆

白玉豆因其色泽洁白如玉而得名，被誉为“豆中皇后”。这种珍贵的豆类曾是古代向朝廷进贡的珍品。

经过江西省农科院食品质量检测中心的专业测试显示，白玉豆不仅营养丰富，还含有10种人体必需氨基酸。它能够润肺、消炎、养颜、强骨，并对糖尿病、心血管疾病等具有一定的保健作用。其适口性好，老少皆宜，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。

白玉豆皮洁白光滑，大如蚕豆略扁，在三清山麓的南山、樟村等地广泛种植。它含淀粉和蛋白质较多，可以糖煮、盐煮或加入配料烹制佳肴，味道清香可与白莲媲美。

仙水豆

仙水豆是一种蔓生蔬菜，叶子类似普通豆类，表面光滑无毛。它的豆荚为绿色，形状略扁似扁豆，籽成熟时呈白色有细纹，大小如手指头，在中秋前熟。

芋头粿

芋头粿以芋头和红薯粉为主要原料制成，主要形态有圆型和饺子状两种。圆形的通常无馅料，直接将面团搓成小汤圆状；而饺子形状则是在擀好的皮内包入肉末加葱末等馅料后下水煮制。

芋头饺

芋头饺是由芋头和小麦淀粉制成的一种食品，色泽金黄、质地酥松。它不仅口感丰富，还具有一定的营养价值，非常受欢迎。芋头还能开胃生津、消炎镇痛，并有助于补气益肾。

(责任编辑：佚名)