福州特色小吃有哪些(福州特色美食有哪些)

福州的传统特色小吃种类繁多，包括鱼丸、肉燕、线面、锅边糊、春卷、花生汤、芋粿、捞化、年糕、蛎饼、光饼、千页糕、菜头饼和扁肉等。

鱼丸以其独特的口感著称。福州的鱼丸与其它地方不同，外层是鱼肉和淀粉，内馅则是猪肉，形似杭州的小笼包。制作时将鳗鱼或鲨鱼肉剁成蓉，并加入淀粉搅拌均匀后包裹猪瘦肉馅制成丸子，煮熟后膨胀变大，口感Q弹鲜美。

肉燕是福州人逢年过节必吃的美食之一。皮薄如纸、色如玉的肉燕象征着“太平”、“平安”，寓意吉祥。其软嫩的口感深受人们喜爱，在各种宴席和节日中都有出现。

线面是一种细长均匀且柔润可口的小吃，常被用于炖排骨汤、老鸭汤或者鸡汤等高汤中食用，风味独特。

锅边糊在福州街头巷尾随处可见。制作时先用蚬子煮汤，然后将米浆浇于锅边使之干透后再铲入汤内烹煮，并配以芹菜、小肠等多种食材，味道鲜美。

春卷又称春饼，皮薄馅多，由韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干等炒熟后包裹油炸而成。它是福州早餐的常见选择之一。

花生汤则是甘甜爽口的小甜品，将煮烂的花生仁与糖水混合熬制而成，夏季冷饮冬季热食皆宜。

芋粿是以早米和白芋为主料制成的传统小吃。调好的米浆拌入白芋丝及其它配料后蒸熟切块油炸食用，外酥里嫩十分美味。

捞化是福州大众化的美食之一，做法简单却非常受欢迎，只需将煮熟的面条加入高汤中即可享用。

年糕象征着“年年高”，寓意小孩身高一年比一年高。软糯爽滑、香甜可口。

蛎饼是一种用大米和黄豆粉包裹海蛎肉及猪肉馅油炸至金黄色的小吃，外酥里嫩十分美味。

光饼是福州的一种圆形烤饼小吃。直径约6cm，两头各有一个小孔，香脆可口。

千页糕则是用猪肉和面粉等调料制作而成的小吃，软糯清甜十分美味。

菜头饼是用白萝卜作为馅料包裹在水油面皮中炸制而成的特色小吃。外酥内鲜、清甜爽口。

扁肉外形似馄饨，但制作工艺复杂。选用猪肉后腿肉经过捶打成糊状，并加入盐调味制成馅料，口感劲道甜美。

这些传统美食不仅是福州饮食文化的代表，也是这座城市历史和文化的重要组成部分。你尝过其中的几种呢？

(责任编辑：佚名)