别看太仓不大，但有两样美食，还真的让我想起来就流口水

尽管太仓市面积不大，但这里却有两道美食让我难以忘怀。

首先是双凤羊肉面。无论哪家馆子我都是常客。在我看来，这里的羊肉面没有不好吃的，每家的味道虽略有不同，但却都同样美味，一碗20元左右的面条配上大块鲜嫩多汁的羊肉，让人吃起来特别满足。

其次是太仓的肉松骨头。尽管价格不菲，但它那浓郁透骨的酱香味、筋道可口的贴骨肉以及咸中带甜的独特口感，都令人回味无穷。

今天实在馋得不行，在上班时间偷偷跑到古松弄买了一些倪鸿顺的肉松骨头。两块大约90元！这家店看似不起眼，并且很难想象它竟然有100多年的历史…据说从道光年间起，这家店铺就开始制作肉松骨头了，除了众所周知的一些特殊时期外，一直都没有中断过，现在已经是第五代传承了。

所谓的肉松骨并不是给肉按摩的意思。太仓盛产什么？答案是肉松！以前做肉松时，都是直接从猪胴体上卸下瘦肉作为原料。那么骨头怎么办呢？

于是聪明的太仓人便将这些骨头酱制一番，煮得十分入味。一根骨头就能下一瓶黄酒，味道真是绝妙无比。

制作肉松骨其实并不复杂。首先，要选择肉厚的地方切两刀，并在清水中浸泡至少一两个小时以去除血水。接着放入大锅中加入香料和清水煮开后撇去浮沫，等到八成熟时捞出，再放到酱料锅里连着酱制几个小时。

整块的肉松骨头表面乌黑发亮，汤汁已经凝固成冻状，冷食是它最佳的状态。可以先掰下一块放入嘴里慢慢品尝，那浓郁的味道令人陶醉；接着就可以抱着骨头大口啃食了，直到把关节上的脆骨都彻底啃干净为止。

吃完之后千万不要扔掉，在会过日子的人看来，连骨头都是宝物。明天我要去买两根冬笋，去皮切片后与骨头一起炖煮一锅汤，一定要将所有精华榨取干净才罢休！

太仓，这位明末清初文学家张溥的故乡，真的让我深感喜爱。

(责任编辑：佚名)