如何轻松掌握蒸烤箱的11种程序功能？

想要掌握蒸烤箱的各种功能吗？让我们一起来了解它的11种程序吧！

生活简单而美好，一日三餐就是其中的重要部分。说到烤箱和蒸箱，它们的基本工作模式有两种：一种是底部加热与顶部蒸汽的组合使用；另一种则是利用自然热循环进行烘烤。

在传统烘焙中，我们通常会看到两条直线表示常规烘焙功能，如果再加上一个风扇符号，则表示有对流烘焙。这种结合方式的优点在于可以防止食物在烘焙过程中过度脱水导致口感偏干。适用于油脂较少的瘦肉、蔬菜类烤食以及如戚风蛋糕和酥皮点心等烘焙食品。

底部对流烘烤/披萨模式：此功能通过一个向上箭头加圆圈的形式表示，它能确保食物在加热过程中顶部保持湿润，非常适合制作披萨或需要表面水分的菜肴。

烧烤模式：当看到一条虚线和风扇符号组合时，意味着可以进行快速高效的烧烤。适用于中式面点如馒头、鱼类及蔬菜等食材。

传统烘焙与对流烘烤相结合的功能用一个手套加圆圈表示，它提供三种蒸汽辅助档位来减少食物水分流失，特别适合需要保湿的烹饪场景。

此外还有一种多功能模式，通过五角星和圆圈标识。这种模式集保温、解冻、风干及发酵等多种功能于一体，非常实用。例如，在制作果干或蔬菜干时可以将温度设置为37℃；而对于发酵面团则建议使用30℃。

清洁保养：最后但同样重要的是烤箱的清洁方式，通常会以水滴加圆圈的形式标识。Bertazzoni品牌采用先进的高温热解技术进行自清洁，最高可达500℃，整个过程无需任何洗涤剂即可完成清洗和去异味的任务。

在使用完蒸烤箱后，记得将金属探针插入原有的食物插孔中，并在程序结束后等待烤箱完全冷却后再开启门。用湿海绵轻轻擦拭残留的焦炭物质即可完成清洁工作。

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(责任编辑：佚名)