大理古城必尝特色美食推荐

小吃类：

烤乳扇：将乳扇挂于木棍上，边卷边烤至软化，涂以炼乳或玫瑰酱。口感类似芝士，奶香与甜味交融。

喜洲粑粑：也叫破酥粑粑，用发酵的小麦粉制成面团，抹油回卷、切段擀圆后加入肉末、葱花等馅料烤制，外皮酥脆内里松软。

凉鸡米线：色泽白中带红，鸡肉丝搭配秘制卤汁，酸甜可口，口感绵长余香。

饵块：新鲜制作的饵块经炭火加热鼓起后抹上自制酱料，可加配料如火腿肠、鸡柳等食用，味道层次丰富。

菜肴类：

大理酸辣鱼：以洱海鲫鱼为主料，搭配红椒、木瓜等食材煮制而成，口感鲜美酸辣。

永平黄焖鸡：土鸡肉块爆炒加入调料如白酒和香葱制成，色泽诱人味道醇厚。

海菜芋头汤：以洱海特产的海菜花搭配腊肉、豆米及芋头熬制而成，口感清爽可口。

木瓜鸡：木瓜与鸡肉相结合制作而成，酸甜味和鲜嫩口感相得益彰。

大理砂锅鱼：采用洱海黄壳鱼为主料，并加入海参、土鱿鱼等辅料烹调，味道鲜美香浓。

其他：

生皮：凌晨宰杀的猪铺上稻草烤至焦黑后刮净切块食用，瘦肉粉嫩蘸梅子醋和调料更佳。

白族三道茶：依次为苦茶、甜茶及回味茶。第一道是烤茶；第二道在苦茶基础上加乳扇片等配料调制而成；第三道则将配料换成肉桂末、花椒等，酸甜苦辣滋味丰富。

以上就是大理古城的特色美食介绍，每一种都具有独特的风味和口感，值得一试。

(责任编辑：佚名)