有人提到越南国食Pho在中国市场遇冷，而在欧洲却颇受欢迎,我亲身体验过

某人说越南特色料理Pho在中国不太流行，但在欧洲却很受欢迎。我实际尝试过，确实在国内并不常见，仅有几次体验。其实Pho味道很好，汤汁鲜美，牛肉品质高。在欧洲，这是很多华人的首选去处。国内虽然有螺蛳粉、桂林米粉、兰州牛肉面等多种竞争美食，但Pho并非没有竞争力，关键在于价格因素。

在欧洲，人们选择Pho是因为那里缺乏具有鲜味的汤类料理。西方人对“鲜”的感知较弱，所以在西餐中很难找到这种风味。中餐中的川菜和粤菜虽然美味，但川菜在鲜味方面表现一般，而粤菜因广东人在当地居住已久，菜品已经本土化，失去了原有的特色。因此，想要一碗美味的清汤配上类似面条或馄饨的主食，Pho几乎成了唯一的选择，而且价格适中。

然而在国内，相同价位的Pho显得相对昂贵。在欧洲，一顿Pho大约花费10欧元，被视为正餐，适合朋友聚会，包括小吃、甜品和饮料，总价约20欧元，偶尔尝试还行。而国人对Pho则习惯于将其视为快餐，快速解决一餐，通常不会用于聚餐。

在欧洲，Pho常作为午餐的选择之一，而在国内，由于租金和装修成本高昂，Pho店铺的定位偏向高端消费，菜品价格直逼百元，这与国内快餐文化的定位不符。Pho应该回归到街头小摊，提供简单快捷的美食体验，而不是成为商场内的高端消费场所。

(责任编辑：佚名)