扬州饮食风味全

#扬州本地人爱吃什么#扬州本地人日常生活中会经常品尝到的美味佳肴包括：

扬州炒饭

这道菜选用上等籼米，搭配火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等食材炒制而成。其色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美且粒粒分明，是扬州人日常餐桌上的常客。

扬州干丝

这道菜用优质豆腐干切成细丝，搭配鲜美鸡汤、火腿丝、虾仁等食材精心调味。口感嫩滑，味道鲜美，如大煮干丝或烫干丝都是常见吃法。

扬州早茶

扬州早茶的种类繁多，三丁包馅料为鸡丁、肉丁、笋丁，口感软糯，甜咸适中；翡翠烧卖以绿色青菜为馅，清爽鲜美；千层油糕软糯香甜，层次丰富。此外，还有干菜包、野菜包、糯米烧卖等。通常会搭配一壶清香绿茶。

扬州狮子头

这道菜以猪肉为主料，搭配香菇、冬笋、火腿等食材烹制。口感鲜嫩多汁，醇香浓郁，是逢年过节必备佳肴。

扬州蟹粉汤包

这道菜选用新鲜蟹黄、蟹肉为馅，包裹在薄如蝉翼的面皮中蒸煮而成。口感鲜美，汤汁浓郁，是深受喜爱的特色小吃。

扬州盐水鹅

这道菜选用当地肥嫩鹅肉，经腌制、煮熟等工序制成。口感鲜嫩，咸香适中，也是常见美食之一。

扬州藕粉圆子

这道菜以优质藕粉为皮，包裹甜美豆沙馅蒸煮而成。口感软糯，甜而不腻，是节日美食。

扬州绿豆糕

这道菜用新鲜绿豆为原料，经磨制、蒸煮、压制等工序而成。口感细腻，甜而不腻，有清热解毒、消暑降温功效。

此外，还有渡江桥金刚蹄、老虎山锅贴、扬大酸奶、陈记鸭血粉丝等特色小吃，以及拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、文思豆腐等传统名菜也深受扬州本地人喜爱。

(责任编辑：佚名)