建德美食必点清单，建议收藏！——浙西山区当地特色小吃一览

建德美食必点清单

建德地处浙西山区，是一个拥有着独特文化环境的地方。在饮食方面，也因为其特殊的位置优势，不仅融汇了吴越文化和多地的特点，而且还逐渐形成自身的地方特色饮食。这些地方菜肴与普通浙菜相比，更偏重、辣、鲜，在小吃方面也独创了许多只有建德本地才有的特色小吃。那么到建德旅行的时候，有哪些特色的美食值得品尝呢？今天就来亲荐当地必点的美食。

九姓鱼头王

在建德招待八方来客必不可少的一道传统菜肴，选用水质优良的新安江中六斤左右鳙鱼。鱼头胶质丰富，鱼肉经九九八十一锤的敲打而细腻嫩滑，鱼香满颐，鱼肉紧实，鱼汤泡饭更是入味。这道菜肴不仅能让你品尝到鲜美的鳙鱼，还能感受到当地独特的烹饪技巧和口味。

建德棍子鱼

新安江流域的长宁溪盛产棍子鱼，身型细长，鱼肉中铁、磷、钙含量丰富。制作时将鱼先用滚油炸成金黄酥脆，然后加入辣酱等佐料红烧，口感酥香，回味无穷。这道菜肴能让你体会到新鲜的棍子鱼与浓郁的味道的结合。由于其特殊的制作过程，这道菜肴更是得到了众多游客的喜爱。

里叶莲子鸡

建德“里叶白莲”已有近千年种植历史，早在南宋时期，就被钦定为皇家贡品。选用里叶白莲与三斤左右的土鸡加上火腿蒸制而成。莲子的清香、鸡肉的鲜香、火腿的醇香，三香齐聚，沁人心脾，常吃能补脾固肾、养心安神。这道菜肴不仅能满足你的味觉，还能给你带来一种温馨和舒适的感觉。因为里叶白莲的清香与鸡肉的鲜香结合得恰到好处，所以这个菜肴在建德本地非常受欢迎。

三江大白条

选用六斤左右的新安江野生大白条，采用九姓渔民古法烹制。剖鱼须先剪腮放血，去鳞去内脏，再用淡盐腌渍三十分钟，最后冲洗蒸制，鱼肉无腥、洁白、鲜嫩。这道菜肴能让你品尝到新鲜大白条的鲜味，并且感受到当地渔民们对传统烹饪方法的尊敬和喜爱。因为大白条的新鲜口味与特殊制作过程，这道菜肴更是被游客们所喜爱。

状元喜撑子

所需油炸的豆腐不能太嫩也不能太老，太嫩则炸不成形，太老则内心过实。炸制的油豆腐内心要空而软、皮要薄而光，一捏成团，放开还原。这样的油豆腐撑入剁碎的肉丁、冬笋、腌菜、豆腐等馅料，蒸熟后看上去金灿灿，咬一口汁满满。这道菜肴能让你品尝到新鲜油炸豆腐与丰富的口味。由于其独特的制作过程和外观，这道菜肴更是被游客们所喜爱。

(责任编辑：佚名)