探寻郴州七大地道美食，尽享湖南“南大门”风味佳肴

位于华中腹地，湖南省东南部的郴州，地处南岭山脉与罗霄山脉的交汇处，长江水系与珠江水系的分界线附近。它东邻江西赣州，南接广东韶关，西靠湖南永州，北连湖南衡阳和株洲，被誉为湖南的“南大门”。尽管这里风景秀丽，却少有人知，郴州以其独特的自然风光和多元文化著称。

1. 桂阳子龙郡坛子肉：这道名菜选用优质猪肉和本地特产方圆五爪辣椒为原料，经过精心烧炸、腌制、蒸制等工艺，香气扑鼻，辣味十足，营养丰富，是开胃佳肴。

2. 安仁抖辣子：安仁县的地标性美食，以其独特的香辣口感和健康功效而深受好评。这道菜在1998年获得中国国际美食节金奖，并于2008年被列为安仁非物质文化遗产。

3. 永兴烧鸡公：永兴县的招牌菜肴，以鲜美的肉质和浓郁的辣味著称，是当地的一大特色，也吸引了众多游客前来品尝。

4. 临武鸭：作为中国地理标志产品和中国八大名鸭之一，临武鸭以其快速生长、体型大、产蛋多等特点闻名。它的肉质细嫩、味道鲜美，被誉为“滋阴降火，美容健身”的佳品。

5. 大奎上蒸土腊肉：来自苏仙区大奎上的这道农家菜，选用当地自养土猪肉，通过独特的腌制和烟熏工艺，制作出的腊肉肥而不腻，瘦而不柴，味道醇厚。

6. 米粉鹅：资兴的这道传统美食以香辣著称，米粉与鹅肉的完美结合让人回味无穷，是食量大的食客们的理想选择。

7. 东江鱼：资兴市的地方特产，以其鲜嫩、甜美的口感和纯天然的绿色食品属性而受到人们的喜爱。用东江鱼炖出的鱼汤更是美味可口。

这些美食不仅体现了郴州的地域特色，更让人流连忘返，是探索湖南美食文化的重要一站。

(责任编辑：佚名)