品味西塘的传统美味佳肴

一、过年了就去西塘古镇的小吃一条街

又该过年了，家家户户都在准备开开心心、欢欢乐乐、喜庆祥和的节日而忙碌着。过年少不了各种美食、小吃与家人共享，与朋友同乐。如果喜欢江南的美食、小吃就去西塘古镇吧，在小吃一条街上你能品尝到地道的西塘美食、小吃、糕点。西塘古镇位于浙江省嘉兴市嘉善县，地处江浙沪三省市交界处，古名斜塘。这里河流密布，20多座石桥将古镇连接成一片。古宅、弄堂、烟雨长廊是西塘建筑最具特色的标志。来西塘除了观赏这古色古香的江南水乡美景外，品尝这里的小吃也是一大享受。

转悠在西塘小吃一条街上，你会为琳琅满目的各种小吃、美食所吸引。走在小吃街上，边品尝美食，边了解这些美食的用料和制作方式，选几项西塘最具特色的小吃与大家分享。

做工考究、口感细腻，口味独特的西塘芡实糕是不得不品尝的小吃。西塘芡实糕选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳、晾干、研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，蒸熟即可。如适量地放些桂花、蜂蜜口感更好。

西塘八珍糕，是西塘传统特产，它既是药物，又是糕点，历史悠久，有口皆碑。以山楂、麦芽、山扁豆、苡薏仁、芡实、山药、茯苓、莲子加适量的蔗糖和糯米粉组成，做好的八珍糕色呈灰褐，具有清香开胃、甜性适度、松脆可口。西塘八珍糕不仅是口感极佳的糕点，在药理上八珍糕还具有健脾和胃、培元理气、止泻、消食的作用，对小儿和病后虚弱者更适用。

西塘千年特色时令点心的麦芽塌饼：以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成，具有口感柔软、不粘不糊，是赠友敬老之佳品。

色泽金黄，清香四溢，汤汁鲜纯的荠菜包圆：它是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选小吃，有豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等加工而成，如用当地的米醋沾着吃则味更佳。荠菜包圆是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

肉质酥烂、肥而不腻的荷叶粉蒸肉：将猪肉放些作料，用荷叶包裹成“粽子”形状，放在锅里蒸熟，是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，这到菜风味独特，荷叶粉蒸肉以三大特点：一香，香得纯正；二酥，酥而不烂；三肥，肥而不腻而名扬江浙一带，受到国內外游客一致好评。

蒸双臭是嘉兴的传统特色小吃。它采用当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，放到旺火蒸，出锅后撒上葱花，椒丝点缀一下。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极，西塘人更是把这种臭中含香的菜给做绝了。

过年了大家欢聚一堂少不了以酒助兴，那就喝西塘黄酒吧。黄酒是中华民族历史最悠久、最古老的酒种之一，也是中华民族特有的酒种，它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。江南人爱喝醇厚、柔和、爽口、味甘的黄酒，西塘黄酒具有酒液澄黄、透明、有光泽，醇香浓郁的特点。在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。黄酒酒性温和、酒味醇润、口感独特，成为现代人交流感情，馈赠亲友的佳品。

(责任编辑：佚名)