合肥十大街头美食不容错过！

古城里的美味

合肥，是安徽省的一座历史悠久的城市，不仅是政治、经济和文化中心，更是徽菜的重要发源地。这里的美食独具特色，融合了全省各地菜肴的精华。从传统名菜到街头小吃，每一种都让人垂涎欲滴。

1. **曹操鸡**

- **历史渊源**：曹操鸡，又称逍遥鸡，起源于三国时期，与著名的历史人物曹操有着深厚的渊源。相传曹操屯兵庐州时因军政繁忙而过度操劳，卧床不起。为了给曹操调养身体，厨师们特地制作了这道药膳鸡，曹操食后病情好转，于是这道美味便流传了下来

- **独特风味**：曹操鸡选用当地土鸡作为主料，配以多种中药材精心烹制而成。成菜后色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感独特，既美味又养生

2. **吴山贡鹅**

- **历史典故**：吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，是安徽合肥的传统名菜。它起源于唐朝，当时吴国创立者杨行密被唐昭宗封为吴王，其故乡人民以当地特产“大白鹅”配以美味佐料制成卤鹅进贡，深受吴王喜爱

- **烹饪特色**：吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美醇厚，无论是烧、煮、炖、烤还是腌食，均别有一番风味。其独特的卤制秘方代代相传，已有千年历史

3. **庐州烤鸭**

- **宫廷传承**：庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，后逐渐流传至民间。选料严谨、加工考究，制作出来的烤鸭皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻

- **制作工艺**：庐州烤鸭先腌后烤，经过精心烹制后晶莹透亮、香气扑鼻。入口即化的感觉让人回味无穷

4. **三河米饺**

- **地方特色**：三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统名小吃。这种小吃以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅心后油炸而成

- **独特食材**：三河米饺选用新鲜的五花肉和籼米粉作为主要食材。制作方法简单，但口感丰富，味道独特

5. **泥鳅挂面**

- **独特食材**：泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一。这道菜选用新鲜泥鳅和手工挂面作为主要食材。制作方法简单，但口感丰富，味道独特

6. **李鸿章大杂烩**

- **名人效应**：据说这道菜与晚清名臣李鸿章有关。它选用鸡肉为主料并佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等多种辅料烹制而成

- **多味融合**：由于使用了多种不同的食材进行合配烧烩，因此该菜品具有醇香多味的特点。吃起来不腻口而且咸鲜可口

合肥的地方特色美食种类繁多且各具特色。每一种都有其独特的历史渊源、烹饪技巧和口感。

(责任编辑：佚名)