西昌美食大全：米粉、醉虾、烧烤等佳肴

#在西昌市有什么美食#

西昌，这座位于四川西南部的城市，有着众多令人垂涎的特色美食小吃。它们不仅味道独特，还有着深厚的文化底蕴和地域性的魅力。

西昌米粉

西昌人对米粉情有独钟，大街小巷遍布着各种米粉店。这里的米粉有牛羊肉杂米粉、彝族圆根酸菜米粉、肉臊米粉等多种选择。Q弹的米粉搭配独家秘制的肉臊，再加上鲜美的清汤和丰富的佐料，色香味俱全，是西昌人早餐的首选。

邛海醉虾

作为西昌的特色生腌美食，邛海醉虾已有入选西昌市非遗代表性项目名录。制作时，将新鲜的活虾放入加了酒和各种调料的玻璃器皿中，待虾被酒“醉晕”后即可食用。入口时，既能感受到虾的鲜嫩，又能品尝到酒的醇香以及辣椒的辛辣，令人回味无穷。

西昌火盆烧烤

西昌火盆烧烤是当地烧烤界的“扛把子”。食材丰富多样，有香糯的高山小猪儿肉、新鲜滑嫩的牛肉、肥而不腻的小肠等。采用火盆碳烤方式，搭配独特的蘸料，让食材在高温炭火的炙烤下得到升华，夜晚与好友围坐火盆，大快朵颐，别有一番风味。

炸洋芋

炸洋芋是西昌常见的街头小吃，吃法多样。从成熟度可分为脆洋芋和耙洋芋，从形状上又有“条条”和“坨坨”之分。洋芋表皮酥脆，内部香软，入口层次丰富，再撒上特制的调料，香味四溢。

凉山汉堡

用当地高海拔孕育出的土豆制作而成，经高温油炸后，拌上调料，放入特制的容器中，形似汉堡。一口咬下去，满满的“淀粉感”，让人满足感爆棚。

西昌凉粉

西昌凉粉品种多样，包括豌豆凉粉、黄凉粉、米凉粉、荞凉粉等，还有独具特色的手摊凉粉。其调料搭配丰富，有红油、盐酱、蒜汁等，吃法也颇有讲究，如米凉粉切着吃，豌豆凉粉旋着吃等，辣香柔嫩，可口至极。

红油冷串串

各色菜品用竹签串好煮熟后，放入秘制的调料汤底中浸泡入味。无论是荤菜还是素菜，都被红油和芝麻包裹，香味诱人，吃起来麻辣过瘾。

(责任编辑：佚名)