辛集两道怪菜，不吃后悔一世，吃了后悔一时

辛集两道怪菜，不吃后悔一世，吃了后悔一时

辛集是河北省直管市，也是一座美食之城。这里的特色美食极其丰富，有两道特别著名的"怪菜"：一个叫做"后悔汤"，一个叫做"勤脚料"。

后悔汤

"后悔汤"原来的名字叫做"后回汤"，意思是说顾客吃完觉的好，下次还来吃。但人们经过讹传讹改成了现在的名字。这个菜也被称为"旧城豆腐脑"，历史有100多年了。

制作复杂

"后悔汤"制作过程比较复杂，需要用面粉和面做出面筋，然后炸成面筋片，再加上黄豆酱、高汤、鸡汤和洗面筋后的汤水熬制。最后加入鸡油、猪油、香油和面筋。

滑爽味美

制作出来的"后悔汤"口感滑爽，气味诱人，而且成本很低廉。过去人们生活水平较低，喝一碗也不能填饱肚子，所以吃了之后会觉得后悔，但又因为它色香味美，不吃更后悔。

勤脚料

"勤脚料"是另一种辛集当地的传统地方饮食。早年间辛集人称饮食业为"勤行"，意思就是从事该行业的人都勤劳辛苦。

各种食材

这个菜所用食材有：猪油渣、猪血块、拆骨肉、炸豆腐、白豆腐、粉条、黄豆芽、绿豆芽和白菜等等。丸子一切两半，炸豆腐也要从中间切开成块，称为"阴阳豆腐"。

改名

现在,"勤脚料"已经改名为"旧城秦椒料"，虽然看起来文气了不少，但总觉的不如土法叫着有意思！

后悔汤和勤脚料

在这个世界上没有卖后悔药的，但有卖后悔汤的。朋友们，你们有吃过的吗？

(责任编辑：佚名)