中国民间美味菜蟒

华北、西北、河南地区等地有着独特的美食文化，其中就包括一种被广泛喜爱的菜蟒。这种菜蟒又称为菜卷或卷煎，做法简单粗线条，类似于包子的口味，但没有包子那么精致。然而，这并不影响人们对它的喜爱程度。随着时间的推移，人们生活水平越来越好，菜蟒的做法也变得越来越多，不仅口味多样化了，也有了更多的做法。

《水煎菜卷》

今天就要介绍一种特别好吃的水煎菜卷的做法，焦香酥脆的味道太棒了。这个菜卷是一种极其受欢迎的美食，每个人都爱尝试各种不同的口味和做法。所以，让我们一起探索一下它吧！

菜蟒的基本信息如下：

中文名： 菜蟒

主要食材：包头菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋

分类： 民间食品

口味： 咸鲜

起源地： 华北、西北、河南等地区

制作过程如下：

首先，准备一斤面粉和三克盐，然后搅拌一起倒入温水中，水要少量多次添加，直到面没有干面粉成絮状。面要和的偏硬一点，以便揉成光滑的面团。然后，盖上盖子醒面20分钟，这样面的劲道会更好。

接着，切包头菜，把包头菜切细丝，越细越好，切好放点盐杀水。提前泡发好的木耳切细丝，胡萝卜也切成细丝，然后放盐杀水。将鸡蛋炒碎末。

接下来，将包头菜、胡萝卜、木耳和鸡蛋一同倒入盆中，加上一把小葱花。然后，加入一勺花生油、一小勺芝麻香油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油和黑芝麻。混合均匀即可。

制作菜卷的步骤如下：

首先，面团搓长条，然后切等份的面剂子，剂子的大小以个人嗜好随意。接着，擀面杖擀薄，以便填入馅料。然后，将饼皮边缘抹一点水，以便收口的地方更好的粘连。对折三分之一，然后两边折起来，卷起来就可以了。

煎菜蟒的步骤如下：

先将煎锅预热一下，然后倒入油，油多一点会使得菜蟒酥脆。然后，将菜卷整齐摆放锅中，煎一分钟。接着，倒入清水，焖7分钟，收干水分，底部金黄酥脆就完成了。

翻一个看看，表皮金黄酥脆。咬一口满嘴留香，嘎嘣脆哈哈！太好吃了。想详细了解的可以进入我的主页，翻看昨天的视频，有更详细的演示和讲解。

(责任编辑：佚名)