状元美食梅菜扣肉(美食分享梅菜扣肉)

梅菜扣肉：一道经典的中国菜肴，深受食客喜爱。它巧妙地结合了五花肉的鲜嫩与梅菜的咸香，每一口都让人回味无穷。

所需食材： - 500克五花肉 - 150克梅干菜 - 生姜、大葱各适量 - 大蒜3瓣 - 八角2个、桂皮1小块、香叶2片 - 老抽、生抽、料酒适量 - 白糖、盐、鸡精少许 - 白胡椒粉适量 - 食用油

前期准备： - 梅干菜泡水两小时，清洗干净并沥水。 - 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

制作步骤： 1. 五花肉煮至筷子可轻易穿透，捞出晾凉，皮面扎孔后涂老抽待干。 2. 热油煎肉至金黄，取出泡冷水30分钟。 3. 油热炒香姜葱蒜，加入梅菜炒匀调味，备用。 4. 腌制五花肉15-20分钟，皮朝下放入碗中，铺上梅干菜压实。 5. 蒸60-90分钟，倒出汤汁，翻转扣肉到大盘。 6. 汤汁加水淀粉勾芡，浇在扣肉上。

梅菜扣肉完成！红亮诱人，五花肉肥而不腻，与梅菜完美融合。无论是家庭聚会还是节日庆典，都是美食佳选。尝试制作，享受传统美味吧！

(责任编辑：佚名)