外地人都说，到了沧州一定要品尝一下地标性美食沧州火锅鸡！而对于沧州人来说

在许多人心中，提到沧州，就不得不提起那令人垂涎欲滴的地标美食——沧州火锅鸡。无论是外地游客还是本地居民，都对这道传统名菜情有独钟。

近日，经过一家熟悉的火锅鸡店，我忽然想起小外孙前几天无意间提及的火锅鸡香气。春节期间虽然暂停营业，但现在店面重新开张，我决定打包一份，满足他的小心愿。以往总是为了照顾他的口味选择酱香型，但这次，我想让他尝尝正宗的微辣火锅鸡，感受那份独特的韵味。

沧州火锅鸡，一道色香味俱全的美食，深深植根于冀菜系中。在沧州人心中，它就像羊肠汤一样，是生活中不可或缺的一部分。走在城市的街头巷尾，火锅鸡店如雨后春笋般涌现，诸如0317、流河、隐酌和娱乐圈等品牌各具特色。虽然关于正宗的争论从未停止，但普遍认为起源于青县流河镇人和镇村，这个依偎在大运河畔的小村庄，因运河带来的商业气息，自上世纪八十年代就开始烹制火锅鸡，并逐渐发展成为一项特色产业。

回忆起九十年代初期，沧州市区水月寺区域的火锅鸡店林立，特别是夏日傍晚，沿街而设的桌椅和铜火锅交织出浓厚的生活气息。那时的我，住在距离水月寺不远的地方，那些热闹的场景至今仍历历在目。

近年来，沧州火锅鸡声名远播，更是因为登上CCTV-4的《远方的家》节目，让更多人了解到这道美食。位于金狮酒店旁的一家店铺尤为引人注目，电视中反复播放着节目的片段，使得沧州火锅鸡的名声更上一层楼，再加上电商物流的发展，如今，人们甚至可以通过网购，将这份地道的美味送到全国各地。

当然，沧州火锅鸡的魅力不仅在于其独特的烹饪方法和配料，蘸料也是关键所在。蒜泥与醋汁的巧妙搭配，为这道美食增添了别样的风味。每家店都有自己独特的醋汁配方，看似简单，实则味道深藏其中，令人回味无穷。

沧州火锅鸡不仅仅是一道菜，它承载着沧州人的记忆和情感，是城市文化的一部分。无论是本地人还是远方的客人，在品尝这份美食的同时，也品味着这座城市的历史与风情。

(责任编辑：佚名)