自制烧椒酱，香辣开胃，上桌就被抢光！跟着潇潇做起来~

我叫潇潇，来自东北，最大的乐趣就是品尝美食[愉快]。每天我都会创作新的食谱，今天要分享的是烧椒酱的制作过程，一起来看看吧。

首先：准备材料，挑选3斤青椒和1斤红椒，搭配上4颗大蒜，约3斤菜籽油，1棵芹菜，半个洋葱，3根香菜，3根小葱以及一片仔姜（若无仔姜，老姜也是可以的）。再准备一些调味料：5粒花椒，1颗八角，1块桂皮和3片香叶，最后是适量的盐[微笑]

接着：将青椒、红椒与大蒜用刀拍散，然后放入锅中无需加油干炒，直至表面呈现出虎皮状。待其冷却后，切成适中的碎末，根据个人喜好调整大小。同时准备油炸小料：芹菜、小葱、香菜切段，洋葱一半切丝，仔姜切片备用。

最后：在锅中倒入菜籽油，将之前切好的小料（包括小葱、香菜、洋葱、芹菜、花椒、桂皮、香叶和八角）放入油中，用小火慢慢炸至金黄色且香气四溢。然后捞出这些小料，把热油均匀地倒在炒好的青椒末上，一边浇油一边搅拌。最后加入适量的鸡精、盐（根据个人口味调整）、耗油、生抽和鲜味露，充分混合均匀后，一道美味的烧椒酱就大功告成了。无论是拌饭还是拌面，都非常美味[胜利][胜利][胜利]

(责任编辑：佚名)