河南商丘美食探秘：十大民间美味佳肴

一、商丘的十大民间美食概述

1. 焦饹馇：源自商丘睢县，曾是康熙帝御赐的宫廷贡品。以优质绿豆和小米为原料，手工水磨成浆，再切割成条块油炸而成，口感脆香不腻，具有清热解毒、祛火降脂的食疗功效。

2. 水激馍：起源于商丘古城归德府的传统名点，见证了豫菜的辉煌。因糖汁中有水，炸好的馍要在水中激一下，故得名。色泽金黄，外焦里嫩，香甜可口。

3. 安平煸炒鸡：源自商丘柘城县安平镇，传承百余年的独特烹饪手法，将鸡条与多种调料一同煸炒，鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。

4. 利民羊肉汤：源自商丘虞城利民镇，以其鲜美的口感和独特的制作工艺闻名。选用羊骨熬制老汤，加入多种作料炖煮，羊肉汤清澈透明，清香可口。

5. 郭村烧鸡：商丘郭村镇的传统名菜，已有300多年的历史。烧鸡香味扑鼻、肉质嫩白、烂而不腻。

6. 虾子烧素：源自商丘夏邑的晚清名菜，以面筋为主料，加入虾子等多种食材，文火煨汤收汁，色香味俱佳。

7. 哨子汤：创于民国初年的汤品，以小米为主料，加入鲜鸡汤等多种配料熬制而成，味道鲜美，香而不腻。

8. 五香糟鱼：商丘夏邑的特色小吃，选用肥嫩鲫鱼为原料，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制，色金黄微带赤，香味浓郁。

9. 垛子牛羊肉：商丘市的传统风味名小吃，已有600年的历史。选用羊肉剔骨后炖烂，压成垛子状，肉质鲜嫩，风味独特。

10. 高炉烧饼：商丘的特色糕点，以其个大、芝麻多、焦脆香酥而著称。在炉子里烤制而成，是商丘人早餐的首选。搭配一碗烩面或夹上垛子羊肉别有一番风味。这些小吃不仅味道鲜美，更承载着丰富的历史和文化。每一道小吃背后都有一段动人的故事让人在品味美食的同时也能感受到商丘深厚的文化底蕴。

二、商丘美食推荐

1. 商丘烩面：商丘的特色面食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感受到了广大食客的喜爱。面条细而爽滑配以各种配料如豆芽等味道鲜美让人回味无穷。

2. 商丘烤鸭：商丘的传统名菜之一以其独特的烤制工艺和口感鲜美而闻名。鸭肉经过特殊的腌制和烤制外皮金黄酥脆内里肉质鲜嫩多汁香气四溢。

此外商丘还有炒肝、烧饼和炒面等美食值得一试。无论是烩面、烤鸭还是炒肝、烧饼都能让人品尝到商丘的美食文化和地方特色。

(责任编辑：佚名)