春天不可错过的7种野菜，鲜美营养，错过要等一年！

内容：

1. 蕨菜 - 春雨过后，蕨菜在山间迅速生长。记得小时候清明扫墓时，我们总会寻找嫩绿的蕨菜，回家后简单焯水，搭配小米辣、酱油和醋，就是一顿美味佳肴。

2. 香椿 - 康有为曾赞美香椿“长春不老汉王愿”，汪曾祺也称其“一著入口，三春不忘”。虽然初次尝试可能会觉得味道独特，但一旦爱上，便难以忘怀。清明前后，新鲜的香椿可以和鸡蛋一起炒，或者做成香椿酱，滋味难忘。

3. 鼠曲草 - 又名田艾、清明菜或菠菠草。小时候可能并不起眼，但现在我们知道它可以制作出青团、包糍和鼠曲煎饼等美味。在超市可能不太常见，可以去乡下的市场寻找。

4. 白菜苔 - 春季是白菜苔的最佳品尝期。新鲜的白菜苔简单炒一下，加点盐和酱油就能成为一道美味佳肴。可惜出差期间很难尝到家乡的味道。

5. 春笋 - 苏轼曾写过“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕”，描绘了春笋的美好。春季的竹林里，新鲜的春笋可以做成各种美食，如春笋炒蛋，或者和腊肉一起烹调，都十分美味。

6. 荠菜 - 古人辛弃疾曾赞荠菜“春入平原荠菜花”。虽然荠菜的味道略带苦涩，但焯水后与猪肉包饺子，会成为你心中最美味的馅料。香菇、玉米等馅料都无法比拟其独特的风味。

春天是个充满生机和美食的季节，让我们珍惜这些时令野菜，享受春日的盛宴吧！

(责任编辑：佚名)