中秋过后皮皮虾慢慢的也就肥起来了，价格也就下去了,今天这个价格还是70多

随着中秋节的过去，皮皮虾逐渐变得丰满，价格也随之下降。目前的价格仍维持在70多元，不过它们还未进入膏肥时期。但别担心，我已提前准备，当你看到这个内容时，应该就到了享用的时候了。

我们要制作的是创意十足的料理——生醉皮皮虾。首先，要将原料彻底清洗干净，然后放入冰箱冷冻两小时。这样的低温处理不仅可以杀菌，还能让虾更容易去骨。

冷冻完成后，我们开始整理虾身。剪去小刺，避免食用时扎嘴。接着，把虾切成小段，放入碗中。至于虾头，根据个人喜好可取可舍，但保留的话可以增加味道的层次感。撒上适量高度白酒，腌制约3分钟，这是制作生醉不可或缺的步骤。

趁着腌制的时间，我们准备调料。剁碎姜、葱和蒜末，小米辣切细，依据个人承受能力添加。别忘了芥末，它是关键所在。调制一款温州特色的生醉汁，使用前记得摇匀，尤其是含有沉淀物的部分，以确保味道均匀。生醉不同于普通的腌制工艺，它能保持食材的原汁原味和口感。搅拌好芥末后，料理就更进一步了。

腌好的皮皮虾需要倒掉多余的白酒，然后倒入调好的酱汁。务必确保芥末充分融合，轻轻拌匀，如有喜好，可撒上葱花或香菜增添风味。这道黑暗料理可能并不常见，但体验过后，你可能会发现它独特的魅力。生腌的口感是软糯的，而生醉则保留了食材的脆爽。此外，别忘了冷冻两小时这个关键步骤，否则虾肉不易剥离，口感会大打折扣。至于芥末，适量即可，过多可能会上头哦。

(责任编辑：佚名)