川味之旅：探秘川藏线上不容错过的美食地图

【开栏语】

四川的个体工商户超过510万户，位居全国第六位，与四川省的GDP总量排名一致。这些个体工商户是推动四川民营经济持续发展的中坚力量。虽然他们可能不会出现在聚光灯下，也不是科技前沿的代表，但正是他们的微小贡献汇聚成了巨大的光芒。为此，我们推出“‘非一般’的小个体”专栏，深入挖掘支撑四川民营经济健康发展的基层力量。

——四川在线记者 李欣忆

没有招牌，仅有门牌号：正西街124号；只有两种菜品：鸡汤抄手和凉拌鸡。 位于雅安市天全县的“桥头堡抄手”，藏身于老式吊脚楼中，尽管店铺简陋，但因其美味被食客誉为川藏线第一美食。

每天早上8点，徐维映的店内已经座无虚席。这家店的创始人之一、法人代表徐维映正在忙碌着：灶台上的鸡汤在沸腾，撒好葱花、胡椒和盐巴的青花碗整齐排列。1982年，28岁的徐维映和二嫂在这里开了这家抄手店，至今已有近40年的历史。小店的凉拌鸡传统制作技艺已被列入四川省非物质文化遗产名录。

店铺生意的兴旺得益于经济和交通的发展。自1995年前后川藏线在此修建以来，进藏必经的沿江路距小店仅几十步之遥，吸引了众多行人和游客前来品尝。小店的知名度逐渐提升，食客们因其紧邻西进桥桥头而赋予其“桥头堡抄手”的美名，并开始通过网络和论坛的自驾攻略推荐给更多人。

除了自身的生意兴隆外，“桥头堡抄手”也间接带动了周边商铺的繁荣。排队等候的顾客常常会光顾附近的店铺，购买当地的水果等商品。

随着川藏铁路雅安境内工程的开工，天全县迎来了新的发展机遇。县上希望扶持“桥头堡抄手”开设更多分店，但徐维映更倾向于稳步传承给下一代。

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近年来，天全县不断优化商业环境，为民企发展提供支持。一方面，将本级财政收入的25%用于设立工业、农业发展基金，出台政策支持民营企业发展，拨付就业创业补助资金1000万元；另一方面，鼓励民间资本进入多个领域。目前，全市民营企业已发展到9329户，注册资金达到74亿元。

通过这些措施，天全县不仅促进了当地经济的发展，也为个体工商户提供了良好的发展环境。正是这些个体工商户的稳定和持续增长，构成了四川民营经济的坚实基础。

(责任编辑：佚名)