乌鲁木齐小吃之旅: 一次寻找美味和文化的探索

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伊犁拌面

这家店我比较熟悉，老板地道伊犁人，而且是天津杨柳青赶大营后裔，经营上面没的说，细节满满。主营新疆菜，融合菜，拌面不过是搂草打兔子捎带中午经营，所以很久以来也不炒作，请各路大小网红鼓吹“天下第一香”，也就很不被人所知。

菜码四样，过油肉28、辣皮子肉28、碎肉22、酸菜22，价格板正对于占地若干亩地员工几十号的中大型餐饮来说定价可谓低廉，也戳破张口闭口房租人工版老板的豪横，卖30多都不挣钱[呲牙]。（都是活雷锋）。

院内有容纳几十部车的自家停车场，免费！！！只能说，这是我在过油肉市吃的最靠谱的伊犁风格拌面，一个盖蛋说明一切。

拌面的科普（一）

很奇怪现在居然有很多人顽固的认为拌面是西域固有的产物，理由是2000多年前一节出土的疑似面条，再者就是百度来的知识小麦是西域传播到了内地。用一道近代小吃，颠覆整个否定和内地融合吸收的史实，哪些人不言而喻。

吐鲁番博物馆这节面条，很遗憾是面条但不是小麦，是出土于吐峪沟，遗址叫做苏贝希成分也仅仅是黍（糜子的一种），如果这就是拌面的鼻祖，那么更晚出土但比苏贝希更早两千年的青海喇家遗址面条就是地球的拉条子鼻祖了。按照这种理解方式，出土面条等于拌面，那么三星堆出土的面罩就是外星人携带了。

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(责任编辑：佚名)