15条实用葡萄酒知识助你成为品酒达人

享用美酒需要朋友相伴，但仅仅在餐桌上饮酒难免让人感到单调乏味。这里为大家整理了15条关于葡萄酒的知识点，掌握这些内容后，在聚会时你就能展现你的博学多才，令朋友们刮目相看。

1. 将葡萄汁放入密封的容器中，并将其置于高温环境下，便能迅速发酵成为葡萄酒。虽然这样的酒品质较低，但它仍然属于葡萄酒的一种。 2. 女性的嗅觉通常比男性更为敏锐，因此她们在品鉴葡萄酒时往往更具优势。

3. 葡萄酒的香气并非人工添加香精的结果，而是来源于葡萄本身的特性、发酵过程及陈年期间。葡萄酒的香气可以分为三种：果香、酵母香和桶香。年轻葡萄酒散发出的是果香；在发酵过程中产生的则被称为酵母香；经过长期存放后所形成的称为桶香，其中包括丁香味、香草味、各种香料味、榛子味、核桃味、无花果味、可可味、烟熏味及杏仁味等。

4. 目前中国已成为全球第五大葡萄酒生产国和第二大高档酒消费市场。 5. 在几百年前，由于饮用水的卫生条件较差，人们饮用葡萄酒是为了防止脱水。葡萄酒中的自然发酵过程能够杀死大量细菌，例如霍乱和伤寒等。

6. 开启一瓶酒后，闻一闻软木塞的味道，如果它散发出香气，则表明这瓶葡萄酒的状态良好；相反，若带有霉味，则很可能已经变质了。 7. 就种植面积而言，葡萄是世界上最大的水果之一。

8. 对于红葡萄酒来说，适当的侍酒温度至关重要。如果温度过高，酒精感会过于强烈，从而破坏其优雅的平衡性；反之，若温度过低，则会使单宁显得紧涩且粗糙，并掩盖住果香的味道。 9. 平均而言，一吨葡萄可以酿造出大约720瓶葡萄酒。

10. 通常情况下，为了保证软木塞与酒液接触并防止空气进入，葡萄酒应以平躺的方式存放。 11. 去年，在加利福尼亚州共收获了约394万吨葡萄，这些葡萄可以酿造出大约28亿瓶的葡萄酒。

12. 目前为止，世界上最昂贵的一瓶酒是1992年的啸鹰（Screaming Eagle），其售价高达50万美元。 13. 单宁是一种存在于红葡萄酒中的重要成分。它不仅赋予了葡萄酒特有的涩味，还为其结构增添了支撑力。尽管单宁在白葡萄酒中也偶尔可见，但它主要体现在红葡萄酒中，并且只能通过品尝来感受它的存在及其带来的口腔干涩感。

14. 奈布查德内扎尔瓶是世界上最大的葡萄酒容器之一，其容量大约相当于20个标准酒瓶的总和。 15. 并非所有标有拉菲标识的酒都是高端产品。广义上讲，“拉菲”指的是拉菲集团及其旗下的众多品牌与系列。这些产品的零售价从几百元到数万元不等，而最为著名的无疑是来自该集团的拉斐城堡干红（Chateau Lafite Rothschild），也就是常说的大拉菲。

(责任编辑：佚名)