知识普及小菜茶

##深入理解：“野生珍品”——野生茶树

野生茶（又名自然茶），当地人亲切地称为“本土茶”，特指那些在本地土生土长，依靠有性繁殖自然繁衍的古老茶树品种群。野生茶种类驳杂，它并非单一品种，而是一个区域内自然繁衍的茶树集合称呼。

几乎每个茶叶产区都能发现野生茶的身影。在优质的茶树品种被广泛筛选利用之前，福建省各产茶区的茶叶原料中常包含野生茶成分。如今，体验到纯正的野生福鼎茶已属难得。

2018年，《白茶GB/22291-2017国家标准》正式实施，其中对福鼎白茶中的贡眉类别有了新的诠释：3.3章节明确指出，贡眉是由群体种茶树嫩梢为原料，经过萎凋、干燥和精选等一系列特定工艺制成的白茶产品。

野生茶种类繁多，春季发芽较晚，与福鼎大白茶、大毫茶相比，采摘时间往往推迟7到10天。野生茶芽尖白毫较少，叶片狭长偏椭圆形，色泽翠绿。由于采摘期晚、白毫少且叶片较小，在经济利益驱动下，很多野生茶树被砍伐替换为大白和大毫品种，或被弃置成为野生植物，任其自然生长或消亡。

作为原生态的古老品种，野生茶往往树龄较大，根系深入土壤，伴随着近年来茶农的忽视，幸存下来的都是大自然筛选出的“生存强者”。它们在野外环境中吸收天地精华，自由成长，生长周期长，发芽迟缓，采摘期晚，因此积累了丰富的物质内涵，并保留了独特的山野风味。

野生茶是一种独特的贡眉类型，其特点如下：

外观特性：形状上，芽尖较小，颜色偏灰绿带黄，通透性高，色泽鲜明，给人清新的视觉享受和舒适的感觉。

口感特性：饮用时感受到醇厚的口感，汤汁顺滑，带着浓郁的贡眉特有的草木香气，滋味清淡，回甘悠长。

功效特性：富含维生素C、E及胡萝卜素等营养元素，有助于提升人体免疫力，具有抗氧化和抗衰老的效果。

饮用方式：野生茶适应性广泛，既可冷饮也可热饮，可根据个人口味和季节变化选择。冷饮时清爽怡人；热饮则更加浓厚深沉。

此外，野生茶还以其丰富的茶香、持久的韵味以及经久存放后的独特蜜韵而备受赞誉。

(责任编辑：佚名)