全面解答冷萃咖啡的制作疑问——低温提取的艺术与技巧

在了解了冷萃咖啡的基础概念及其制备方法之后，我们收到了许多关于冷萃咖啡的问题。今天，我们将深入探讨并解答有关这种受欢迎的饮品的一些常见疑问。

什么是冷萃咖啡？

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）是一种通过将磨碎的咖啡豆与冷水混合至少8小时，然后使用专业器具进行提取和过滤而制成的饮料。这种制备方法突显了冷萃技术的独特性。

冷萃咖啡的风味特点是什么？

冷萃咖啡的特点在于其低温提取过程和时间长的提取方式。这与传统的高温提取法形成鲜明对比，后者水温通常在82至95摄氏度之间，且提取时间不超过3分钟。由于冷萃取过程中温度较低，因此咖啡的酸度温和，口味甘甜，口感明亮，味道柔和，能够展现精品咖啡产区的独特风味。

冷萃咖啡的研磨程度应该是怎样的？

与手冲咖啡相比，制作冷萃咖啡时使用的咖啡粉可以稍微粗一些。这是因为细粉更容易导致过度提取，从而产生不愉快的味道（如焦苦感和涩感）。

可以延长冷萃咖啡的提取时间吗？

当然可以。如果调整磨豆机的研磨程度更粗一些，就可以避免长时间的提取导致的过度提取问题。不过，也不建议提取过长时间，通常推荐的区间是8到24小时。

冷萃咖啡与其他冰镇咖啡的区别在哪里？

冷萃咖啡与诸如冰美式或冰拿铁等意式咖啡以及冰手冲咖啡的最大区别在于提取方法的不同。后者通常是先通过高温提取，然后冷却制成冰饮。而冰滴咖啡则是通过冷水滴在咖啡粉上，以慢速提取的方式制备。相比之下，冷萃咖啡是将水和咖啡粉混合后置于低温环境中进行提取。

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(责任编辑：佚名)