在我们的烹饪旅程中，每一种食材都有其独特的价值和作用。磷酸二氢钾作为一种常见的烘焙辅助剂，因其独特的性质而得名“魔法粉”。然而，市场上存在不少假冒产品，学会如何鉴别真伪对于追求完美美食体验的我们来说至关重要。本文将介绍两种简易测试方法，帮助您准确地辨别真正的磷酸二氢钾。第一部分：外观与纯度检测外观：高品质的磷酸二氢钾应...

最近我打算开启一系列专题，名为稳固根基。旨在重新整理与面包制作相关的基础知识，因为要做出优质的面包，不仅仅依赖反复的实践，理论知识同样关键。如果有人认为了解理论知识对烘焙面包仅是锦上添花，那就大错特错了，有时理论能起到决定性作用，毕竟面包是一门科学嘛~今天，我们先来探讨基础中的基石——面粉。当谈论面粉时，大家最常问的就...