浅谈自贡名菜——水煮牛肉自贡，被誉为灯之城、盐之都、龙之乡，是川菜中盐帮菜的起源地。在这片美食的沃土上，有一道菜肴堪称经典中的经典，那就是水煮牛肉。据传，水煮牛肉的创始人是在上世纪自贡名厨范吉安手中得以发扬光大。但其实这道菜的雏形应该是在自贡富顺县的一家不起眼的小店里诞生的。当时，这道牛肉小吃一碗一碗地当小吃售卖，深受...