泰国风味小吃制作攻略

高考临近，天气酷热难耐。在这炎热的季节里，没有什么比我推荐的“萨瓦迪卡泰国美食”更合适了。大家都不愿下厨做饭，孩子们也失去了食欲。那么，东南亚风味的美食无疑是个不错的选择。它既简单又开胃，配料丰富，营养均衡，口感更是美妙无比。今天我们就来尝一尝泰国街头小吃中的佼佼者——Pathai泰式炒粉！这道菜融合了肉、蛋、海鲜以及丰富的蔬菜和主食，是考生补充营养的绝佳选择。

所需材料

• 泰式干河粉 150克
• 韭菜 1把
• 绿豆芽 200克
• 虾 10只
• 牛里脊肉 100克
• 白豆腐干 1块
• 海米 1大勺
• 萝卜干咸菜 1大勺
• 烤花生 1大勺
• 醋辣椒面 1大勺
• 蒜 4瓣
• 青柠檬 1个
• 鸡蛋 2个
• 泰式炒粉酱 4大勺
• 鱼露 1大勺
• 腌牛里脊：
• 淀粉 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 1小勺

制作步骤

1、准备好所有材料，将干河粉用冷水浸泡1小时至软化。牛里脊切片后加入腌肉的调料，搅拌均匀腌制一会儿。虾去头、虾线和虾皮，保留虾尾。然后洗净并控干水分备用。海米和烤花生切碎。蒜切末，白豆腐干切小丁备用。萝卜干咸菜冲洗干净，切成末备用（由于没有买到萝卜干，制作步骤图中的食材有所缺失）。

2、洋葱切丝，韭菜切段，绿豆芽洗净并控干水分。锅中加入少许油，煎熟剥好的虾仁，盛出备用。

3、将腌好的牛肉炒至八成熟，盛出备用。接下来炒粉，锅中放入少许油，先炒香洋葱丝和蒜末，然后加入海米碎和白豆腐干丁以及萝卜干末翻炒。

4、翻炒均匀后，将菜移至锅的一侧，在空出的位置倒入少许油，打入2个鸡蛋，待鸡蛋半熟时用铲子将其打散，与其他配料翻炒均匀。之后加入泡好的河粉和炒粉酱、鱼露，继续翻炒均匀。喜欢口感软一些的可以适当加少许水。

5、米粉炒软后加入事先炒熟的牛肉和虾仁，翻炒均匀。接着放入韭菜段、绿豆芽、粗辣椒面以及烤花生碎，再次翻炒均匀即可。

6、这道菜品将肉蛋海鲜蔬菜完美融合

7、营养美味，让人垂涎欲滴

8、不出家门就能品尝到异国风情美食

小贴士

1. 在泰国吃Pathai时，还会配以生韭菜段和绿豆芽以及青柠檬。将柠檬汁挤在食物中，口感更加清爽。2. Pathai的食材可以根据个人喜好搭配，如鸡肉、猪肉、鱿鱼等，或者只放鸡蛋或炒素菜也都很好。3. 泰国菜肴的特点是用水量适中，放了水后口味更佳。例如炒粉如果不加水，口感会较硬，可根据个人喜好调整。

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(责任编辑：佚名)