中国人的胃酸到了这里就被收买了！江西的美食太太太诱人~

在壮丽的江西省，每一寸土地都蕴藏着丰富的美食文化，令人难以抗拒。从古代江南西道的繁华到如今以“赣”字闻名，江西不仅以其瓷器和特色酒类如景德镇陶瓷、四特酒而著称，更以其风味独特的佳肴吸引着人们。现在，就让我们一同步入江西美食之旅，品尝那些令人难忘的经典菜肴，看看除了三杯鸡，还有多少美味能唤起你的记忆。

三杯鸡，这道源自赣州的地道名菜，以鸡肉为核心，搭配青椒和红椒，辅以糯米酒烧煮，香气扑鼻，让人胃口大开。据说，此菜源于江西客家人移居台湾后对原菜肴的改良，增添了罗勒，使得风味更独特。

永和豆腐，发源自吉安永和镇的经典美食，选用当地嫩滑豆腐，配以蘑菇、青豌豆和胡萝卜丁等材料，烹调出色香味俱全的菜品。据说它与历史上的抗元英雄文天祥有着深厚的联系，增添了菜肴的历史底蕴。

余干辣椒炒肉，来自上饶余干县的传统佳肴，选用余干特有的小辣椒搭配猪肉，炒制出香辣可口的味道。余干辣椒以其小巧、皮薄且味道浓郁而闻名，在古代曾作为贡品献给朝廷，彰显其卓越品质。

啤酒烧麻鸭，南昌地区的特色赣菜，选用麻鸭与啤酒烹饪，肉质鲜嫩，香气满溢。起初是用米酒去腥增香，后改以啤酒，造就了这道独特的菜肴风味。

鄱湖鳙鱼头，九江的知名菜品，选用鄱阳湖的鳙鱼头，精心烹调出美味且营养丰富的佳肴。作为中国最大的淡水湖，鄱阳湖孕育了众多鲜美鱼类，而鳙鱼头更是其中的佼佼者。

井冈烟笋炒肉，井冈山区的传统美食，采用本地特有的烟熏竹笋与猪肉一起烹饪，味道鲜香，回味无穷。烟笋经过炭火烘烤后色泽深沉、香气浓郁，是当地的一道珍贵风味。

米粉蒸肉，源自江西的经典名菜，五花肉腌制入味后裹上粗米粉，蒸煮至软糯，满口米香。这道菜肴后来流传至南方各地，成为家常菜中的明星菜品。

莲花血鸭，萍乡莲花县的地道美食，以本地特有的莲花鸭为主料，配以辣椒、鲜姜和大蒜烧制，味道香辣诱人。据说此菜也与文天祥的历史故事相关，更增添了菜肴的文化内涵。

景德镇泥煨鸡，景德镇的传统佳肴，鸡肉与猪肉末、葱姜等调料混合，用荷叶包裹后裹上掺有绍兴老酒的瓷泥，经过慢火烤制，肉质酥软，香气扑鼻。

藜蒿炒腊肉，江西特色的菜肴，以藜蒿和腊肉为主料烹调而成，清香与咸香交织，口感鲜美。藜蒿的清爽与腊肉的醇厚相得益彰，成就了这道不可多得的美味。

江西省，这片美食宝地还有无数让人垂涎的美食等待发掘。让我们继续探索江西的美食之旅，品尝那些回味无穷的经典菜肴，感受这片土地深厚的文化魅力！

(责任编辑：佚名)