在粤海喜来登酒店吃一场埃科菲厨王晚宴

在广州市的广州粤海喜来登酒店，一场别开生面的埃科菲厨艺盛宴盛大举行，以此纪念埃科菲厨王协会成立70周年。这场精心策划的晚宴在班妮海鲜餐厅展开，旨在带领参与者共同探索法国美食的浪漫韵味与深厚传统。

埃科菲厨皇协会是一个国际性的非盈利组织，诞生于1954年，被公认为全球最重要的美食协会之一。该协会以享誉盛名的法国荣誉骑士团勋章获得者奥古斯特·埃科菲先生的名字命名，致力于推广和维护烹饪艺术。

如今，埃科菲厨皇协会已在全球范围内建立广泛的影响力，包括在中国上海、香港、澳门，以及新加坡、韩国、泰国、越南、柬埔寨、菲律宾、意大利、德国、瑞士、荷比卢（荷兰、比利时、卢森堡）、墨西哥、日本、美国和加拿大等地设有分会。拥有超过30,000名会员的庞大阵容，遍布世界各地。

晚宴的主厨是粤海喜来登酒店才华横溢的西餐行政总厨Robin Xiao，他年轻时即投身烹饪事业，积累了丰富的酒店工作经验。在过去的任职中，他曾于上海Wolfgang Puck餐厅担任主厨，期间共同研发了颇受欢迎的Wolfgang Puck披萨饼底。2022年8月，Robin加入埃科菲厨皇协会，荣获红腰带并成为终身会员。

在本次活动中，Robin巧妙地将传统法式烹饪精髓与个人独特风格融合，每道菜品都呈现出精美的视觉效果和卓越的口感。从餐前小吃到甜点，每一款美食都搭配了精选美酒，让宾客在品味过程中深深感受到埃科菲厨皇美食传统的魅力和内涵。

其中，烟熏三文鱼与鱼子酱塔塔、新鲜蟹肉配橄榄油柠檬汁的脆面包片以及香煎带子佐辣味芒果莎莎等前菜，搭配了亮丽之星风范起泡葡萄酒。接下来的法式鹅肝佐松露可可粉黄油面包和微型豆苗则配以樱正宗烧稀协会一号酵母纯米酒。龙虾浓汤配龙虾饺子、低温慢煮大明虾卷与龙舌兰番茄汁的搭配则是沃悦客第一夫人霞多丽白葡萄酒。主菜部分，但马黑和牛肉眼牛排佐防风根泥、黑松露与羊肚菌波特酒酱，选用了嘉伯乐罗纳河谷北纬45度红葡萄酒作为配搭。甜品环节，法芙娜巧克力松露蛋糕搭配新鲜树莓及脆酥粒，选用格莱士逐串精选甜白葡萄酒为美食锦上添花。此外，还有隐藏菜单中的特别惊喜——三文鱼披萨。

(责任编辑：佚名)