江油人必吃的5种美食，最后一道你绝对吃过！

四川省，这个地域广阔的省份，拥有众多的城市，每个城市都有自己独特的风味和美食文化，尽管大部分地区都钟爱辣食，但对美食的理解却各有千秋，这就造就了丰富多样的烹饪风格和地方特色菜肴。

在江油，一条繁华的街道上，美食店鳞次栉比，肥肠的香气四溢，平均每隔40米就能找到至少五家专门经营肥肠的店铺。这里不仅是唐代诗人李白的故乡，更因其对肥肠烹饪的精湛技艺而被誉为四川，乃至全国乃至全球的"肥肠之都"。对于任何热爱肥肠的人来说，这里无疑是一处美食天堂。

江油的肥肠烹饪方式丰富多样，包括红烧、干煸、泡椒和粉蒸等多种方法，无论是常见的烹饪手法，还是独特的创意料理，在这里都能寻觅到。由于竞争激烈，这里的商家对卫生把控严格，肥肠处理得十分干净，入口没有丝毫异味。

红烧肥肠

尽管江油的肥肠种类繁多，但最为人们所喜爱的还是那醇香诱人的红烧肥肠。这道菜烹饪得极为软糯，却又不失弹性，分量适中，一份仅售20元。肥肠被浓郁的红油紧紧包裹，味道深入骨髓，是下饭的绝佳选择，不少食客甚至会打包一份带回家享用。

粉蒸肥肠

粉蒸肥肠则以经典的粉蒸风味呈现，咸淡适中，肥肠的湿润度恰到好处，肠壁油脂剔除得干干净净，口感清爽不腻。肥肠下垫着绵软的土豆，两者相互融合，土豆吸收了肥肠的香辣味道，使其口感提升到了新的层次。

干煸肥肠

在店铺中，干煸肥肠有肥肠和肥肠头两种选择。虽然烹饪手法相同，味道相近，均为麻辣口味，但口感上略有差异。肥肠头更为饱满厚实，嚼劲十足；而普通的干煸肥肠同样出色，油而不腻，还带有一丝焦香。

(责任编辑：佚名)