乌兰察布特色美食探秘：草原羊肉与传统小吃的完美邂逅

一、杜尔伯特草原特色烤羊肉

杜尔伯特草原，天高云淡，绵羊悠然自得。这些羊以黄芪、沙葱和柴胡等野生草药为食，畅饮清澈无污染的矿物质水源。

杜尔伯特草原的特色烤肉选用当地肥美健壮的羊只，现杀现做，剥皮入锅，加入适量调料，精心烹煮。在享用时，食客们净手后一手执肉，一手持刀，熟练地切割、挖掘、剔除和片割，将骨头上的每一丝肉都吃得一干二净。

这种烹饪方式简单纯粹，仅需添加少量盐（或无盐，以蘸盐食用），火候掌握得恰到好处，确保肉质熟透而不过硬。

二、桥西传统羊杂碎汤

在集宁的桥西区域，羊杂碎汤选用优质的乌兰察布草原羊肉，遵循传统的烹饪技艺，制作出口感鲜美诱人的羊杂碎汤。

羊杂碎汤的主要成分包括羊肚、羊肝、羊肺和羊肠。将处理好的羊内脏煮熟，切片备用；再以姜为主料的调料粉，调制出乳白色的汤底，保持清澈，最后将切好的羊杂碎肉与热汤混合即成。

三、隆盛庄韩氏荞麦面

集宁韩家荞麦面源于历史悠久的隆盛庄，配方独特，已有悠久历史。这里的面条细滑有韧性，挑起不断，口感清香宜人。

四、张家风味荞麦面馆

集宁张家荞麦面馆已开设多家连锁店，配菜丰富，面条劲道十足，令人回味无穷。

五、凤来阁精致包子铺

集宁的凤来阁包子以品质优良和制作精良著称，选用新鲜肉类，每一口都满含肉香，吸引着络绎不绝的食客。

六、乌兰察布羊蝎子火锅餐厅

在乌兰察布，尤其是新区广电大楼附近的"大富园"和"山城一锅"等餐厅，以及旧区广场周边，羊蝎子火锅非常受欢迎。

七、乌兰察布莜面自助餐

乌兰察布各地都可品尝到地道的莜面自助餐，选用当地无污染的优质精品莜麦，传承传统烹饪方式，提供丰富的选择。

八、四子王旗精巧烧麦

四子王旗的烧麦皮薄馅嫩，选用优质的本地草原羊肉，让人一试难忘。

九、联营老店的美味烧麦

集宁旧区联营附近的烧麦店历史悠久，口碑颇佳，吸引着众多食客前来品尝。

十、乌兰察布诱人烤羊腿

在乌兰察布各地，烤羊腿是必尝之物。皮脆肉嫩的烤羊腿，搭配草原歌曲与篝火舞者的热闹氛围，享受着入口即化的美味，让人心旷神怡。