鸡肉青豆炒粉丝创意美食·诱人色泽·家常做法全记录

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鸡肉青豆炒粉丝

一、菜品概览

革新式家常美食，是传统与现代烹饪理念的巧妙融合。鸡肉青豆炒粉丝，正是这样一道既承袭了经典菜肴的浓郁风味，又融入了新颖食材和烹饪技艺的创意美食。这道菜色泽亮丽，口感多元，既有青豆的清甜，又有鸡肉的细嫩，粉丝则饱含肉香与蔬菜精华，深受各年龄段食客的喜爱。

二、配料清单

1. 主要成分：鸡肉200克，青豆100克，粉丝100克。 2. 配料辅佐：大葱一根，生姜一小块，蒜瓣数枚，干辣椒若干。 3. 调味品：食盐、酱油、料酒、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉。

三、前期准备

1. 鸡肉切成细条，拌入食盐、料酒、玉米淀粉和胡椒粉，腌制约10分钟。 2. 青豆洗净，粉丝用温水浸泡至软化。 3. 大葱切段，生姜和大蒜剁成薄片，干辣椒剪成小段。

四、烹饪步骤

1. 热锅加油，油温升至中高温时，下入干辣椒、大葱、姜片与蒜片爆炒出香味。 2. 加入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至肉质转白。 3. 放入青豆，继续翻炒，加入酱油、白糖和醋，直至青豆呈现出诱人的色泽。

4. 倒入泡软的粉丝，搅拌均匀，让粉丝充分吸收锅中的调料汁液。

5. 添加适量清水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，确保粉丝完全吸饱水分。 6. 打开锅盖，撒入鸡精，翻炒均匀后出锅，最后点缀以葱花，装盘即成。

五、摆盘艺术

1. 将炒好的粉丝堆叠在盘中央，形成小山形状。 2. 在粉丝顶部巧妙摆放几颗青豆和鸡肉丝，作为装饰元素。

3. 撒上葱花，增添色彩与口感层次。

4. 如有个人喜好，可搭配少许酸辣酱或蒜蓉，提升风味指数。

六、品味体验

鸡肉青豆炒粉丝，色香味完美结合。粉丝柔滑且饱含肉香和青豆的鲜美，口感多变。鸡肉丝嫩滑，与青豆的清新形成鲜明对比，既保持了鸡肉原有的醇厚风味，又避免了油腻感。干辣椒带来的微辣与酱油、白糖、醋的酸甜和谐交融，使得菜肴层次分明，令人一试难忘。

鸡肉青豆炒粉丝是一道别具一格的家常菜，它以传统烹饪技术为基础，巧妙融入新奇食材和调味方法，使之口感丰富，味道独特。这道菜的制作过程并不繁琐，掌握好火候和调料比例，即可在家轻松炮制出这款美味佳肴。不论是家庭聚会还是朋友相聚，这道菜肴都能为餐桌增色添彩。

(责任编辑：佚名)