古韵华阴，麻食菜香飘万里

华阴的麻食佳肴

一个星期天的早晨，我驾驶摩托车前往洛南县进行一次轻松的游览。首先，我在渭河大坝上尽情驰骋，随后激活导航系统指引方向。

骑行途中，我忽然觉得有些不对劲，似乎已经穿越了华阴市。仔细查看导航路线后，发现目的地是潼关，而从潼关前往洛南的路。于是，我立刻改变行驶方向，驶向华阴市，并在途中欣赏了西岳庙的壮丽景色。

确实，西岳庙被誉为“小故宫”，其建筑风格与北京故宫极为相似。尤其是今年春天，我曾游览过北京的故宫，再次看到西岳庙时，不禁感叹其一致的风格。红墙琉璃瓦，大石条铺地，布局对称，气象万千。

参观完西岳庙后，我准备品尝我所钟爱的十冶凉粉。在骑行的路上，我发现一家写着“传统麻食菜”的街头小店，尽管只有一间门面，但已有五六个顾客在此就餐。心想味道一定不错，于是我将摩托车停好，走进店内点了一碗麻食菜。

不久，一碗热气腾腾的麻食菜被端上桌来，上面铺满了长长的葱丝、红红的辣椒油，还有少许生姜末儿，这些都符合我的口味。我另外点了一个烧饼，大快朵颐，感觉十分畅快。

值得一提的是，华阴的麻食与渭南当地的麻食有所不同。我们渭南的麻食是面食，而华阴的是以菜为主，类似于烩菜，主要食材为粉条和油炸豆腐丝。

墙上还写着关于华阴麻食菜的渊源，据说是明清时期，华阴和潼关的将士经常换防。在战事紧张时，由于吃饭时间紧迫，他们就架起大锅，熬一锅带调料的汤水，然后将烫好的粉条和炸好切丝的油豆腐准备好。如有士兵来就餐，只需将粉条和油炸豆腐丝放入锅中烫热，再撒些葱姜蒜末儿，即可享用一道有菜有汤的美味佳肴，于是麻食菜应运而生。

每个地方的小吃都有其独特的故事，而陕西当地的美食很多与战事有关。比如锅盔，据说是秦时行军打仗时，后勤供应不足，士兵们便自力更生，和好面后用头盔作为模具烤制而成，从而成为我们陕西锅盔的起源。

还有合阳县的旋面，据说最早源于方便面的制作方法。古代士兵行军打仗时，用餐困难，于是他们将面粉制成面条状，加工熟后让士兵携带。食用时只需在烫水中过一下，加热，然后加入油盐酱醋调味即可，美味可口。

一地一风俗，本质上都是对生活的热爱。

(责任编辑：佚名)