2024：我的生活日记

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很多人在冬季没有尝试过它，这是一道南方特有的美味菜肴今年最后一次品尝了。

上周回乡村从菜园子采摘的艾蒿刚好可以做一次艾粑粑了，感谢大自然赠予人类这么好的绿色美食。

记得小时候吃艾粑粑是一件很辛苦的事情，那时还得浸泡几天糯米，再找有石磨的邻居去磨水粉，磨完后再沉淀去除多余的水，同时摘回的艾蒿清洗干净用柴火大灶煮出它的苦味，煮烂后的艾蒿还得用菜刀剁碎，而艾蒿叶背面有一层绒毛是要超级费力气去剁才剁得碎的，一剁就是一上午甚至剁一天，然后还要等到糯米粉沉淀好后放到锅里和剁碎的艾蒿一起搁熟成团，再做成小粑粑放进大锅里细火慢煎，那个时候不象现在做这么一点点就够吃，必须做几大锅，左右邻舍每家每户都得送上一大海碗，谁家做艾粑粑，绝对不会吃独食，可见那时的邻舍人家多么的相亲相爱。

如今，随着社会的发展以及科技的进步，厨房用具以及厨房小家电越来越多，再也不用费力气剁艾蒿叶了，艾蒿叶煮好后用菜刀切几刀就直接放进铰肉机里一分钟不到即可铰成碎沫了，再合上糯米粉、红糖、少许盐一起揉拌十分钟成软团后做成一个一个的小饼饼，放进电饼铛淋上食用油，合上盖子按下通电键，三分钟即可出来软软糯糯香糍的艾粑粑了。

艾粑粑是一种养生上等美味食品，能够健脾养胃、祛寒湿的食疗效果，由于糯米粉的加入，口感软软糯糯，同时还有一股艾蒿的清香，既可当主食又可当零食小吃。

(责任编辑：佚名)