常德钵钵菜的风采在长沙城内走红

近年来，常德钵钵菜在长沙城逐渐走红，无钵不成宴，一滚当三鲜。走在长沙的大街小巷，随处可见主打常德钵钵菜的大小餐馆，有张氏父子、旺钵、钵亦钵等知名品牌，也有取名五花八门的小餐馆，食客如云。

常德人对钵钵菜的喜爱和痴迷可见于民谚：不愿朝中为驸马，只要炖钵炉子咕咕嘎。家中来客越尊贵，钵子就会越多，无钵不成宴。这道菜是常德人餐桌上的灵魂，选料广泛，可荤可素，主辅料搭配丰富而随意，风味自然各异，精彩纷呈，可以说是无所不能炖，一滚当三鲜。

在长沙城内的某个角落里，有一家叫香钵钵的常德土钵馆。餐馆夜幕中的霓虹闪烁，招牌熠熠生辉，吸人眼球，灰砖墙饰，古朴典雅。墙上贴着招牌菜菜单，一目了然，最贵的也就49元，价格很实惠。

进入店内，大厅装饰简约清爽，看上去赏心悦目。大红灯笼高高挂，竹编吊灯透着柔柔的光，墙上的素描画匾、挂饰品，有着浓浓的生活气息。常德钵钵菜果然名不虚传，七个菜六个钵，热气腾腾，咕咕作响，喝酒的推杯换盏，好菜好下酒，吃饭的大快朵颐，好吃又下饭。

常德的一道特色菜是盐水肉下白菜：这是煎炒出油，瘦肉微微泛焦时加水大火煮，汤汁乳白，可下各种带叶蔬菜，味美香甜。还有鱼杂钵：黄黄的鱼籽，白白的鱼肚鱼泡，大火煮熟后，香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴，鱼籽软糯嫩滑，鱼泡肉汁四溢。

常德石门肥肠：这道菜在湖南乃至全国都有一定的名气，这里的肥肠钵加入了腌制的凤尾菜，肉质肥而不腻，细嫩绵软，鲜中带辣，香味浓郁。还有红烧猪脚香糯可口，无骨凤爪Q弹有嚼劲，蒜叶炒腊香肠香辣味美，藕片爽脆清甜，满桌都是家常菜，味道各具特色，大家吃得不亦乐乎。

或呼朋唤友，或扶老携幼，来到这个香钵钵常德土钵馆，点上几个钵钵菜，如果您是常德人，那每一口都能解锁乡愁，把记忆中的味道吃回来。#秋日好时光##长沙头条# #跟着头条看世界-相约踏秋季#

(责任编辑：佚名)