隆德风景暖锅的起源：清朝皇宫宠妃路过陇州的冬日美食

## 固原的风华 # #隆德的魅力# 暖炉烹饪的历史可以回溯至清朝，当时有一位深受宠爱的皇室贵妃在冬日途径陇州时，尝试了这种独特的美食后，对其赞不绝口。由于锅内持续燃烧的炭火提供温暖，她赐予其名“暖炉”。这种烹饪工具通常由耐热的紫铜或黄铜精心打造，设计上中间设有中空的烟囱形火筒，使得底部的木炭火焰可以旺盛燃烧，确保食物始终维持舒适的热度。暖炉的造型为圆形，上宽下窄，上方是烹饪区，下方则是容纳炭火的膛室和底座，这样的构造不仅实用，更显雅致。这种烹饪方式与现代火锅相似，都利用持续加热保持食物温度，让人们在寒冷季节里也能品尝到热气腾腾的佳肴。

暖炉的传统甚至可以追溯至南北朝时期，当时铜质炊具制作的各种形状锅具已广泛普及。到了唐朝，这类食物烹饪器具被称作“暖炉”，此名称沿袭至今。暖炉不仅是美食体验，更承载着深厚的文化内涵，象征团聚与生活的热情，成为中国人冬日餐桌上不可或缺的一部分。隆德暖炉则是宁夏隆德县的招牌风味，其历史深远，深深根植于当地的风俗习惯之中。

## 隆德暖炉的详尽解析#

起源与特色：隆德暖炉最初采用砂锅作为容器，但因砂锅易碎且清洗不便，后逐渐改用铜锅。隆德暖炉的食材丰富多彩，早期主要由旱萝卜、豆腐、豌豆、粉丝及排骨和大白菜组成，最上层会有序排列条状肉片，再撒上葱花、蒜苗、红椒丝，淋上熬煮好的汤汁，形成独特的“五层一景”效果，越炖味道越醇厚。随着时间推移，暖炉食材加入了土豆、豆皮等更多蔬菜种类，甚至发展出牛肉、羊肉、鸡肉及丸子等多种口味的暖炉，以满足不同食客的需求。每年隆德还会举办暖炉节，让每一位参与者都能免费品尝到这份美味的传统佳肴。

(责任编辑：佚名)