徐州地道美食探店指南

徐州美食的魅力

徐州的特色美食种类繁多，涵盖了各式菜肴、面点、小吃和糕点。接下来我们将详细介绍一些广受好评的地方美味：

经典佳肴

• 地锅鸡：精选散养土公鸡与新鲜蔬菜，在铁锅中慢炖，并在锅边贴上薄饼。鸡肉鲜美多汁，蔬菜吸收了肉香的精华，面饼则外酥里嫩，浸满了汤汁。

• 把子肉：通常选用肥瘦相间的五花肉制作而成，经过腌制、炖煮等工序，色泽红润诱人，口感细腻而不油腻，搭配米饭食用更是美味无穷。

风味面食

• 徐州辣汤：以鳝鱼、猪骨和老母鸡为主要材料，并加入多种中草药熬制而成。汤色深浓，香气四溢，入口微辣随后是鲜美与甘甜交织的口感，清晨一碗能驱寒暖身、提神醒脑。

• 羊肉汤：选用优质羊肉搭配多种中药材和调味料，经过长时间慢炖制成。汤色洁白如乳，香味扑鼻，肉质鲜嫩易嚼，冬季食用不仅可保暖还能滋补身体。

地方小吃

• 锅贴：以上等面粉为皮，精选猪肉、韭菜等食材作馅，煎至底部金黄酥脆而顶部柔软多汁，一口咬下汤汁四溢，鲜美无比，是早餐或夜宵的绝佳选择。

• 八义集臭豆腐：闻起来令人皱眉却入口甘甜，其独特的发酵工艺赋予了它丰富的氨基酸和鲜味物质，这种奇特的味道让人难以忘怀。

传统糕点

• 蜜三刀：因表面切三道口子而得名，以优质面粉、白糖和麦芽糖为原料制成。成品金黄油润，香甜绵软，并带有浓郁的芝麻香味。

• 羊角蜜：外形酷似羊角，内含甜蜜浆液，制作时需层层包裹，食用时咬破外皮，蜜汁流出，甘甜满口。

(责任编辑：佚名)