成都街头的美食世界

成都美食丰富多样，既有火锅、串串等热辣美食，也有钟水饺、担担面等特色小吃。这些经典的成都美食深受人们的喜爱，让我们来一一介绍：

- 回锅肉：是川菜的代表菜之一，被誉为“川菜之首”。回锅肉选用五花肉，先煮至七八成熟，然后切片下锅煸炒出油。再加入青椒、红椒、蒜苗等配菜，最后用豆瓣酱、甜面酱等调料炒制而成。回锅肉色泽红亮，肥而不腻，咸香下饭，是川菜中的珍品。

- 麻婆豆腐：以其独特的麻辣风味而闻名。麻婆豆腐切成小块，焯水后放入加了肉末、豆瓣酱、花椒粉等调料的汤汁中炖煮。出锅前勾芡，再撒上葱花、花椒面。麻婆豆腐嫩滑，麻辣鲜香，回味无穷，是成都餐厅的招牌菜之一。

- 樟茶鸭：选用肥嫩的鸭子，用樟树叶、花茶等香料熏制，再经卤制、油炸而成。鸭子色泽红亮，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的清香，是成都的传统名菜之一。其独特的风味吸引了众多食客。

- 成都火锅：以麻辣鲜香为特色，锅底通常由牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等多种香料熬制而成。搭配各种肉类、蔬菜、海鲜等食材。成都火锅独特的风味和丰富的食材选择，让它成为众人所爱的美食之一。

- 串串香：将各种食材串在竹签上，放入滚烫的火锅底料中煮熟，再蘸上香油碟或干碟食用。种类丰富，价格实惠，可根据自己的喜好选择食材，是成都小吃中的佼佼者。

- 钟水饺：皮薄、肉馅饱满，上桌时淋上特制的红油，再加入蒜泥汁水、芝麻油等调料。钟水饺口味香辣、微甜带咸，是成都小吃中的经典之作。

- 担担面：细薄的面条配上特制的肉酱，再加入葱花、芽菜、辣椒油等调料。担担面面条筋道，肉酱咸香，汤汁鲜美，是成都小吃中的众人喜爱之食。

- 龙抄手：皮薄馅大，有多种馅料可供选择，如猪肉馅、虾肉馅等。常见的有清汤、红汤、干拌等多种吃法，口感爽滑，汤汁浓郁，是成都小吃中的另一种风味之作。

(责任编辑：佚名)