排骨美味多汁，烹饪多样，深受大众喜爱

1. 糖醋排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 料酒 1汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 白糖 3汤匙 - 醋 4汤匙 - 姜片 3片 - 葱段适量 - 盐适量

**制作步骤：** 1. 将排骨清洗干净，焯水去除血沫，然后沥干水分。 2. 热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，接着将排骨煎至两面呈现金黄色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。 4. 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。 5. 最后用大火收汁，撒上适量的盐进行调味，装盘即可。

2. 红烧排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 冰糖适量 - 姜片 3片 - 葱段适量 - 八角 1颗 - 桂皮 1小块 - 盐适量

**制作步骤：** 1. 排骨清洗并焯水去血沫，捞出后沥干。 2. 热锅凉油，将冰糖炒至融化成焦糖色。 3. 加入排骨，使排骨均匀裹上糖色。 4. 放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 5. 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。 6. 最后用大火收汁，撒上适量的盐进行调味，装盘。

3. 蒜香排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 大蒜 1头 - 生抽 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 淀粉适量 - 食用油适量

**制作步骤：** 1. 排骨清洗干净，切成小块，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟。 2. 将大蒜剁成蒜末。 3. 将腌好的排骨均匀裹上淀粉。 4. 热锅倒油至六成热，放入排骨炸至金黄，捞出沥油。 5. 锅中留少量油，加入蒜末炒香，接着加入炸好的排骨翻炒均匀，装盘。

4. 排骨汤

**所需材料：** - 排骨 500克 - 玉米 1根 - 胡萝卜 1根 - 姜片 3片 - 盐适量 - 料酒 1汤匙

**制作步骤：** 1. 排骨清洗并焯水去血沫，捞出后沥干。 2. 将玉米切段，胡萝卜切块。 3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。 4. 加入玉米和胡萝卜，继续炖煮30分钟。 5. 最后根据口味加入适量的盐进行调味，出锅。

5. 蜜汁烤排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 蜂蜜 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 蒜末适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量

**制作步骤：** 1. 排骨清洗并切成小块，用生抽、老抽、料酒、蒜末、盐和胡椒粉腌制2小时。 2. 预热烤箱至200℃，将腌好的排骨放在烤盘上，刷上一层蜂蜜。 3. 将排骨放入烤箱中层，烤20分钟后取出翻面，再刷一层蜂蜜，继续烤20分钟。 4. 烤至排骨表面呈金黄色，取出装盘即可。

(责任编辑：佚名)