舌尖上的义乌品味商贸之都的烟火气

舌尖上的义乌：品味商贸之都的烟火气

义乌，这座以小商品闻名世界的城市，不仅汇聚了全球的商机，也孕育了独具特色的美食文化。从街头小吃到传统菜肴，义乌的美食如同这座城市一样，充满了活力和包容性。今天，就让我们一起走进义乌，品味这座商贸之都的烟火气。

一、东河肉饼：酥香满口，传承百年

东河肉饼是义乌最具代表性的传统小吃，已有百年历史。相传，东河肉饼起源于清朝末年，一位东河村的村民为了谋生，将猪肉剁碎，加入调料，包裹在面团中，煎制而成。没想到，这种肉饼外酥里嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱，逐渐流传开来。

东河肉饼的制作工艺十分讲究，选用上等猪肉，手工剁碎，加入秘制调料，腌制入味。面团要揉搓得恰到好处，煎制时火候要掌握得当，才能做出外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁的东河肉饼。

二、义乌红糖：甜蜜滋味，滋补养生

义乌红糖，又称“义红”，是义乌的传统特产，已有上千年的历史。义乌地处亚热带季风气候区，阳光充足，雨量充沛，非常适合甘蔗生长。义乌人利用得天独厚的自然条件，种植甘蔗，熬制红糖，形成了独特的红糖文化。

义乌红糖色泽红润，质地细腻，香甜可口，富含铁、钙等矿物质，具有补血益气、健脾暖胃的功效。除了直接食用，义乌红糖还可以用来制作各种甜品、糕点，例如红糖麻花、红糖发糕等，深受人们喜爱。

三、佛堂白切羊肉：鲜嫩爽口，回味无穷

佛堂白切羊肉是义乌佛堂镇的特色美食，已有数百年的历史。佛堂镇地处义乌江畔，水草丰美，非常适合养殖山羊。佛堂人选用本地优质山羊，采用传统工艺烹制，做出的白切羊肉鲜嫩爽口，回味无穷。

佛堂白切羊肉的制作工艺十分讲究，选用一年左右的本地山羊，宰杀后去除内脏，清洗干净，放入锅中煮熟。煮羊肉时，要加入生姜、葱、料酒等调料，去除膻味。煮熟的羊肉捞出晾凉，切成薄片，蘸上佐料，再切成小块，成为美味的白切羊肉。

四、赤岸豆皮素包：清淡爽口，营养丰富

赤岸豆皮素包是义乌的一道特色菜肴。豆皮素包裹着各种蔬菜，清淡爽口，营养丰富。它的制作工艺也很讲究，选用新鲜蔬菜，手工包裹，每一块都要仔细控制，以保证味道和形状的完美。

五、其他美食

除了以上几种美食，义乌还有许多不容错过的美味，例如：

义亭起酥：外皮酥脆，内馅香甜，是义乌的传统糕点。

吴店馒头：松软香甜，是义乌人早餐的必备之选。

义乌的美食，如同这座城市一样，充满了活力和包容性。从传统小吃到特色菜肴，每一道美食都承载着义乌人的智慧和匠心。如果你来到义乌，一定要品尝这些地道的美食，感受这座商贸之都的独特魅力！

(责任编辑：佚名)